韭菜饺子馅怎么做有韭菜味好吃,怎样做韭菜饺子馅才好吃

导语:拌韭菜肉馅,不能乱放调料,记住“3不放”,馅料没怪味香味十足韭菜是很受欢迎的一种蔬菜,带有浓郁的香气,几乎人人都很喜欢,不管炒菜还是做馅料,都。在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。锅中烧开水,下入豆腐焯水去除豆腥味,然后盛出后冷却待用。因此就喜欢吃奶奶做的饭菜,尤其是饺子、馄饨和包子。导语:调韭菜饺子馅,牢记“3不放”,饺子鲜嫩好吃不露馅,个个饱满!一说到饺子,相信大家在日常生活中也是非常常见的,平时我们在家里边也会囤上各种各样。

韭菜饺子馅怎么做有韭菜味好吃,怎样做韭菜饺子馅才好吃

想要把韭菜饺子馅调的美味应该怎么做?

导语:拌韭菜肉馅,不能乱放调料,记住“3不放”,馅料没怪味香味十足韭菜是很受欢迎的一种蔬菜,带有浓郁的香气,几乎人人都很喜欢,不管炒菜还是做馅料,都。

韭菜馅的饺子在“饺子界”是最为普遍和家常的味道,几乎家家都会做,要想做出好吃的韭菜饺子,调馅是关键,我们可以先将韭菜在淡碱水里浸泡10分钟(不泡也可以,根据自己的喜好来),这样可以保持韭菜的翠绿;也可以先将切碎的韭菜用植物油搅拌一下锁住水分,防止加食盐的时候脱水;和肉搭配的时候,要先将肉馅加入调料搅拌均匀后再和韭菜搅拌,这样就不会遮盖韭菜的香味,肉馅也不会有腥味。


1.【韭菜猪肉饺子馅调法】

食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。


韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。


韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

3.【韭菜肉三鲜馅】

食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。


在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。

将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。

然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

4.【韭菜素三鲜馅1】

食材准备:韭菜400克,鸡蛋6个,虾皮40克,食盐,食用油,五香粉,姜。


韭菜洗净控干水分后切碎待用;鸡蛋6个搅碎后热锅炒熟剁碎待用;虾皮温水浸泡3分钟待用。

炒鸡蛋的锅不要刷,直接下入浸泡后的虾皮炒出香味,盛出冷却待用;炒过的虾皮用来包饺子更香,而且没有腥味。

将韭菜,鸡蛋,虾皮混合,先加入食用油,姜末和五香粉适量搅拌均匀,最后再加入食盐搅拌均匀就可以包饺子了。

韭菜饺子馅怎么做有韭菜味好吃,怎样做韭菜饺子馅才好吃

5.【韭菜素三鲜馅2】

食材准备:韭菜300克,香菇6朵,鸡蛋6个,胡萝卜一根,葱姜,食盐,生抽,蚝油,十三香,食用油,香油。


韭菜饺子怎么做好吃

韭菜洗净晾干水分后切碎待用;胡萝卜剁碎待用,香菇洗净后剁碎待用;鸡蛋搅散后热锅炒熟待用,葱姜切末待用。

锅中加入适量的油烧热,下入葱姜爆香,然后加入胡萝卜丁,香菇丁炒出香味后关火晾凉。

在胡萝卜和香菇中加入鸡蛋碎,食盐,生抽,蚝油,十三香,香油搅拌均匀。

准备包饺子的时候再加入韭菜搅拌均匀即可。

6.【韭菜鸡蛋海螺馅】

食材准备:韭菜500克,海螺6个,鸡蛋4个,干木耳适量,食盐,生抽,食用油。


韭菜洗净后控干水分,然后切碎待用;海螺6个砸开取出海螺肉,去掉胆后切成小粒待用;干木耳泡发后切碎待用;鸡蛋搅碎后热锅炒熟待用。

将木耳,海螺肉,鸡蛋混合,加入食用油,食盐,生抽搅拌均匀。

准备包饺子的时候加入韭菜搅拌均匀即可。也可以韭菜先和海螺肉,木耳,鸡蛋混合,加入食用油搅拌均匀后,再加入生抽和食盐搅拌,这样可以防止韭菜出水太多。

7.【韭菜豆腐馅】

食材准备:韭菜500克,豆腐一块,食盐,食用油。


韭菜洗净后晾干水分切碎待用;豆腐切小粒待用。

锅中烧开水,下入豆腐焯水去除豆腥味,然后盛出后冷却待用。

将韭菜和豆腐粒混合,先加入食用油搅拌均匀,待准备包饺子的时候再加入食盐搅拌均匀即可。

8.【韭菜鲅鱼馅】

食材准备:韭菜150克,鲅鱼两条,五花肉200克,葱姜,干花椒,生抽,料酒,食盐,食用油。


韭菜洗净晾干水分后切碎待用;鲅鱼处理好后片下鱼肉,用勺子刮下鱼肉,将鱼骨上的鱼肉也刮干净,然后丢弃鱼皮和鱼骨不用,两条差不多有500多克的鱼肉;五花肉200克剁成肉糜待用;干花椒温水泡水待用(吃饭的碗,一碗多点水就可以了)。

将五花肉末和鲅鱼肉加入葱姜末混合均匀,将泡好的花椒水分两次加入肉馅中,每一次都要顺着同一个方向搅拌至完全吸收,这样做的目的是使饺子汤汁丰富。

然后加入适量的生抽,食盐,料酒,顺着同一个方向搅拌至吸收,然后加入食用油搅拌均匀待用。

准备包饺子的时候加入韭菜搅拌均匀即可。

因此就喜欢吃奶奶做的饭菜,尤其是饺子、馄饨和包子。

导语:调韭菜饺子馅,牢记“3不放”,饺子鲜嫩好吃不露馅,个个饱满! 一说到饺子,相信大家在日常生活中也是非常常见的,平时我们在家里边也会囤上各种各样。

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