面粉100克、水30克、圆白菜、火腿各50克、洋葱、荸荠25克、盐2克、醋1克、姜片15克、香油50克
烹饪方法编辑
春饼卷菜
春饼卷菜
1.将圆白菜、洋葱、火腿、荸荠切片，并用沸水将圆白菜、洋葱烫一下捞出沥干水，然后放入火腿、香油、醋、盐拌匀。
2.将面粉用水调匀，烙制成薄面饼。
3.将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可食用。
黄花菜：
黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯，维生素和矿物质含量丰富，一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广，以湖南产量最多，江苏质量最好。
做法
1. 面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

2. 醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮

3. 老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

4. 热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

5. 蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用

6. 油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片

7. 醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

8. 压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油

9. 如图擀成直径约12cm的薄饼

10. 蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用

11. 锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇

12. 下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖

13. 接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~

1. 将面粉 鸡蛋 温水按比例混合后 拿筷子使劲搅拌 使没有豆豆状的面粉粒出现 不用太过粘稠

2. 待锅热起 给锅中滴上几滴油 摇晃均匀 拿勺子舀一勺面糊糊到锅中 另一只手拿起锅快速晃动 使面粉平铺锅底

3. 待十几秒后 看饼子的一圈微微翘起 就拿铲子轻轻从一边翻起 注意不要太用力 整个饼子从锅底分离时 翻面 感觉差不多了 再翻一次 一直注意煎饼的颜色 如图时就可以出锅了

4. 放入盘中 再做下一个 这个土豆丝大家我最后加了点老干妈 还不错

5. 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油热 放花椒 炒肉末 随后放入已经半熟的豆角 最后出锅前放盐

6. 大家不要学我放红辣椒 一点都不辣啊亲 甜的啊有木有 么有味道 虽然我出锅前加了孜然 但是就是没有辣味啊

7. 然后么 就是卷一卷就行了 对了 炒菜的时候可以把盐加重一点 因为煎饼里面没放盐