烧菜粘锅其实是每个烧菜的人的一大困扰，我这边从成年以后就开始自己烧菜了，一直坚持到现在，期间我这边也总结了很多烧菜不粘锅的诀窍和方法，下面我来为你一一详细列举出来。

一.开锅养锅

其实这个方法也是非常简单且实用的，其步骤就是：

1.把锅先用火烧一下，烧到锅发红为止，烧的过程中锅会发黑但这属于正常现象，不必过于担心，争取把锅的边缘也烧至变黑；

2.把烧好的锅先用清洗清洗一遍，将上面的机械油洗下来，这里需要注意的是洗锅的时候一定要小心，因为烧过的锅会很烫，然后再用洗洁精清洗一遍；

3.将洗好的锅重新烧热，烧热后关火加入少量食用油，加入食用油是为了润锅，再开火把食用油烧至冒烟为止，这个过程叫做“养锅”。

4.将烧好的锅再次清洗一遍，按照上面的步骤再循环2次，经过两次循环后再烧菜就不会粘锅了，当然这里的“开锅养锅”指的是铁锅，不要混淆了。

炒菜粘锅有什么好办法

二.热油滑锅

首先把锅烧热，其实简简单单的“锅烧热”就是防止粘锅的前提条件，锅烧热后加入适量的食用油将锅滑一遍，这一步的目的是让燥热的铁锅瞬间滋润起来，从而形成一层润滑的防粘连体，然后将温度过高的热油倒出后再重新加入适量的底油，之后再烧菜，这样就不会粘锅了。

三.提前往油锅里加入少许食用盐

在烧菜时，经过热油滑锅后再立马往锅里加入少许食用盐，加食用盐的目的是压制食材受热释放出来的水分，使其达到烧菜不粘锅的目的。

总结：以上分享的就是3种非常简单且使用的烧菜不粘锅方法了，建议你这边同时使用三种方法，这样不粘锅的效果更理想，我自己也用了这3个方法很多次了，效果也非常理想。