腌制疙瘩菜怎么做好吃,疙瘩咸菜怎么做好吃法。

是农村用来腌咸菜的最常见食材。然后,再盆中倒入适量的盐,把它们充分拌匀后,放在一旁腌制6-8个小时,待汁水充分分泌出来后,再把里头残留的水分尽数倒掉。本期导读:芥菜疙瘩怎样做才好吃?这个做法,消食开胃,比大鱼大肉还下饭吃什么菜下饭?莫过于咸菜了,芥菜疙瘩是很多人喜欢吃的咸菜,每年秋季,腌制芥菜疙。本期导读:芥菜疙瘩超简单的腌制方法,两天就能吃,香辣入味,开胃下饭月,又到了腌菜的季节,秋季很多蔬菜都大量上市,北方很多人家,都会腌制一些咸菜,到。

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疙瘩咸菜怎么做好吃

关注盆栽蔬菜技术微信号zhangguoqian0716 辣疙瘩是又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,为根用芥菜。 是农村用来腌咸菜的最常见食材。

【食材配料】:芥菜疙瘩、精盐、味精、白芝麻、辣椒面、豆油(炸熟放凉后再用)、香醋。

【制作过程】:

1、首先,将地里挖回来的芥菜疙瘩清洗干净,再将它们的皮刨掉(或者直接留着),再把它们擦成丝状,装入盆中备用。

2、然后,再盆中倒入适量的盐(正常情况下,10斤的芥菜疙瘩,放1斤的精盐),把它们充分拌匀后,放在一旁腌制6-8个小时,待汁水充分分泌出来后((辅助重物碾压或者直接上手攥干它们)),再把里头残留的水分尽数倒掉。

3、芥菜疙瘩控干水分后,再添入3两的辣椒面(分量以10斤为准,以下如果没有特殊说明,均匀此标准添加其它辅料),3两的豆油(炸熟放凉),3两白芝麻,2两味精(味素)。

4、最后,再来半斤的香醋,把它充分揉搓均匀后,就可以将它存放入待密封盖的容器中,如果量制作得比较大,有些选择传统的酒坛,或者玻璃器皿,再将它存放阴凉通风的地方的,过上2-3个月后,就可以取出食用,特点是口感鲜嫩爽脆,口味酸辣味美,遇到胃口不佳时候,嚼着上几根就会让你食欲倍增。

【温馨提示】:

1、芥菜疙瘩的表皮看似十分的粗糙,其实里头含有大量的营养成分,农村人把它制作成咸菜的时候,通常不会把它们全部取出掉,只会把变质发硬的地方挖掉。

2、腌制芥菜疙瘩的时候,添入适量炸熟的豆油是老辈人遗留下来的做法,它不仅可以起到促进发酵和最大限度地锁住蔬菜中的营养物质,而且对延长保存时间有着相当重要的作用。

本期导读:芥菜疙瘩怎样做才好吃?这个做法,消食开胃,比大鱼大肉还下饭吃什么菜下饭?莫过于咸菜了,芥菜疙瘩是很多人喜欢吃的咸菜,每年秋季,腌制芥菜疙。

怎样腌疙瘩咸菜好吃

本期导读:芥菜疙瘩超简单的腌制方法,两天就能吃,香辣入味,开胃下饭月,又到了腌菜的季节,秋季很多蔬菜都大量上市,北方很多人家,都会腌制一些咸菜,到。

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