凉拌生菜怎么做好吃？应该用老抽还是生抽呢？

1.一般凉拌菜建议用生抽，生抽比老抽颜色浅一些，味道比较咸，而且有提鲜的作用，用生抽做的凉拌菜好吃且品相也好看。只是酱油颜色比较深，味道比较淡，做出来的凉拌菜味道会很一般。酱油主料是焦糖色，说白了就是糖色。主要作用是调节菜色，但需要掌握使用量。随着汤汁的减少，酱油的颜色会发生变化。过量使用有苦味，颜色变黑。

2.凉拌菜做法，先准备生菜，生抽，香油，红糖，白芝麻，食用盐。将白芝麻放入冷锅中，用武火烘烤，至焦黄时捣碎，备用。取适量上述调味品，然后放在一起搅拌均匀备用。将生菜清水冲洗干净，然后在开水中滴入一点点食用油，焯半分钟，捞出沥干，然后放入之前准备好的调料中，搅拌均匀，搅拌好后在上面撒上芝麻。可以用冷水过生菜几次，味道更凉。

3.凉拌生菜一般做法，把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟， 在水中加入2勺盐。先把生菜泡在水里，洗干净沥干，准备干辣椒和大蒜颗粒，干辣椒洗净切成小块，或者用熟油浸泡，这样不会太辣。把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上，把其余调料一起放在大碗中。最好等油凉了再放入生菜中，把蒜粒拍好放入小碗中，加入一些盐，生抽，白醋和熟油。

4.生菜的营养功效，生菜性味甘凉，具有清热、醒脑、清肝利胆、养胃等功效。减脂减肥:可以消除多余的脂肪。对于爱美又想健身的女性来说是个不错的选择。镇痛催眠:有降低胆固醇的作用，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含的维生素C也能有效缓解牙龈出血。

生菜凉调做法