今天笋笋想聊聊蕨菜。蕨菜被称为“山菜之王”,营养丰富,含有人体需要的多种维生素,口感鲜嫩爽脆,成菜质地软嫩、清香味浓, 是春季餐桌上常见的野菜。葱花爆锅,炒蕨菜、木耳。蕨菜用清水泡上分钟,然后洗净切成小段备用。小诀窍蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。又到了一年春天吃野菜的时候,蕨菜新鲜脆嫩,这样做才能吃得放心春天到了,山上的野菜正疯狂的生长,市场里也随处可见各种新鲜脆嫩的野菜,其中以传统野菜。新鲜蕨菜洗干净,如果是蕨菜干的话要提前一小时泡开。五花肉洗干净后切小块,红椒切小段。热锅小火先把五花肉炒出香味,再把红椒段放进去翻炒均匀。
蕨菜怎么吃才好吃
今天笋笋想聊聊蕨菜。蕨菜被称为“山菜之王”,营养丰富,含有人体需要的多种维生素,口感鲜嫩爽脆,成菜质地软嫩、清香味浓, 是春季餐桌上常见的野菜。
1、蕨菜炒肉
材料
蕨菜,辣椒3个,老抽,蚝油,盐,糖,五花肉
做法
1.将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水捞出沥干。
3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。
4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。
2、木耳鸡蛋炒蕨菜
材料
蕨菜,木耳,鸡蛋
做法
1、鸡蛋煎好备用。
2、葱花爆锅,炒蕨菜(蕨菜要掐掉老根,开水焯好)、木耳。
3、过一会放入鸡蛋、盐,炒几下就行了。
3、凉拌蕨菜粉卷
材料
蕨菜500克、凉粉卷2条,指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片,生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把
做法
1、主料、辅料备好。
2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。
3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。
蕨菜怎么做好吃?
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
5、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。
7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。
8、锅下油爆香干辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀
10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。
小诀窍
1、蕨菜最好先净泡后焯烫,再浸入凉水中除去苦味,味道才更佳。
2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。
又到了一年春天吃野菜的时候,蕨菜新鲜脆嫩,这样做才能吃得放心春天到了,山上的野菜正疯狂的生长,市场里也随处可见各种新鲜脆嫩的野菜,其中以传统野菜。
新鲜蕨菜洗干净,如果是蕨菜干的话要提前一小时泡开。 五花肉洗干净后切小块,红椒切小段。 热锅小火先把五花肉炒出香味,再把红椒段放进去翻炒均匀。
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