菜花是一年四季都有的蔬菜，尤其是到了秋冬天，北方的蔬菜品种减少，菜花便更突出了一些，如同白菜一样，成了大家餐桌上常有的菜。

那么，在家里炒菜花，要怎么做才好吃呢？

在饭店里，菜花最有名的一道菜是“干锅花菜”，将猪肉加葱姜蒜煸香入味后，汇入焯过水的花菜，加青、红辣椒，一起炒好，干香而不油腻，很受欢迎！

咱们在家做，也可借用此做法，在菜花入锅前煸香调料，然后大火煸香菜花，即便没有肉也可以很下饭！

这里给大家分享一个小技巧：

如果是放肉做的干煸菜花，因为炒好的肉本身很香，所以菜花的煸制时间不需要很久，那么直接先将菜花焯一下水，这样菜花可以快速入味。

如果是不放肉，直接做的干煸菜花，那就不要焯水，菜花在与调料干煸的过程中，可以变得更香更有味道。

超好吃的干煸菜花的做法：

1、菜花洗净，分成小块。

做白菜没肉怎么做好吃嘿嘿说的好就采纳

2、准备好蒜片、姜丝、干辣椒、八角、大葱

3、锅里烧热油，依次先后放入姜丝、八角、干辣椒、蒜片，大葱白炒出香味。

4、倒入花菜一起煸炒。

因为咱们这道花菜是没有加肉的，属于素炒，所以直接煸炒花菜会更香。

5、炒至菜花完全变软。

6、加入一锅铲生抽、少许老抽、适量蚝油、盐，一起翻炒均匀。

注：老抽在这里主要起到上色的作用，可以省略

7、点适量清水，与菜花一起炒好即可。

干煸菜花完成！

菜花香辣入味，虽然简单，但却很下饭！

【制作小贴士】：

既然是家常做法，大家可根据口味调整配料，喜欢辣得多放几个干辣椒，或者加一些辣椒油，喜欢带点儿麻的加一些花椒粒或者花椒粉进去。

简单、家常，又下饭的干煸菜花，您学会了吗？