菜肉冬粉包子怎么做好吃呢?,菜肉包子馅儿怎么做。

我做的菜肉包家里人可以一天三顿饭都吃它。小白菜洗干净后,开水里煮1分钟,再过一道冷水,滤干。我是揉好面团才去买菜、调馅,2个小时后来看面团发的如何,结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度,发酵一个小时就应该够了。取出面团,撒点干粉在上面,揉成长条后切成小块。图里是第一锅,没经验,底都粘在纱布上了。大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。肉包子非常好吃,也是我的最爱,虽然我做的肉包子外形和街边卖的不能比拟。

菜肉冬粉包子怎么做好吃呢?,菜肉包子馅儿怎么做。

如何做菜肉包子

我做的菜肉包家里人可以一天三顿饭都吃它。

步骤

1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,我大概揉了10分钟,很费力。

2.肉滑里加入3勺清水,顺一个方向搅拌,让肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌,最后加入色拉油搅拌均匀。

3.小白菜洗干净后,开水里煮1分钟,再过一道冷水,滤干。

4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁,挤干水分后加入调好味的肉泥中,然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(由于生抽里有很多味素,我没有再放味精鸡精)搅拌均匀。

5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌,馅的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多,我取的是花椒的香味,不想要麻的感觉。

6.我是揉好面团才去买菜、调馅,2个小时后来看面团发的如何,结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度,发酵一个小时就应该够了。

7.取出面团,撒点干粉在上面,揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉,也不敢用力揉搓,担心给压实了,蒸的时候发不起来。

8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅,左手托着,右手折褶子,把菜馅包入。

9.凭着小时候看老妈包包子的记忆,还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照,包的过程就记录不下来了。

10.包好后,放入蒸锅,做好不要垫纱布,因为还是会粘得厉害,好办法就是直接在包子底沾上色拉油,放在垫子上就最简单,也一点都不沾。图里是第一锅,没经验,底都粘在纱布上了。

11.蒸锅底下加上冷水,与包子一起中大火蒸,水沸后再蒸10来分钟就可以了,咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

菜肉冬粉包子怎么做好吃呢?

大家好,我是第一美食的阿飞 ,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。肉包子非常好吃,也是我的最爱,虽然我做的肉包子外形和街边卖的不能比拟。

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