梅菜干怎样做菜,自制梅干菜的做法

说到梅干菜,相信大家都不陌生了吧,因为那么出名,所以基本上知道梅菜扣肉的都知道这食材,毕竟它也是主角嘛,对不对?梅干菜,油光黄黑,香味。首选的就是梅菜扣肉,梅菜扣肉属于客家菜,是汉族的传统名菜。第二步,泡好的梅干菜洗干净,放在碗里备用。第四步,锅里放入清水然后放入切好的肉,煮开后大约四分钟取出。第十步,把炒好的梅干菜盛出来备用,把肉方切成片,然后拿一只碗,把肉的皮朝下整齐的摆在碗里。第十一步,最后铺上一层炒好的梅干菜,把碗放上蒸笼开始蒸一个小时左右。美食,菜谱每年夏天家人都会把这4种蔬菜晒成蔬菜干,放多久都不会坏,用来炖肉或者炖汤吃着都特别香。

梅菜干怎样做菜,自制梅干菜的做法

梅干菜怎么才好吃

说到梅干菜,相信大家都不陌生了吧,因为【梅菜扣肉】那么出名,所以基本上知道梅菜扣肉的都知道这食材,毕竟它也是主角嘛,对不对? 梅干菜,油光黄黑,香味。

首选的就是梅菜扣肉,梅菜扣肉属于客家菜,是汉族的传统名菜。准备材料:五花肉、梅干菜。配料:绍酒、酱油、耗油、桂皮、冰糖、水淀粉、葱、姜、蒜、八角。这里的五花肉选材要注意了,肉要肥瘦均匀带有一层皮的,看着肥瘦一层一层的就对了。

绍兴梅干菜是什么菜做的?如何烹饪才好吃?

第一步,先把梅干菜泡进清水里,大约四个小时左右,所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了,这个一定要记住。第二步,泡好的梅干菜洗干净,放在碗里备用。


第三步,把买来的五花肉用清水洗一下,控干水分,切出一块四方的块,我们只需要一个四方块的肉就好。第四步,锅里放入清水然后放入切好的肉,煮开后大约四分钟取出。第五步,把肉滤干水份,把锅里煮肉的水倒掉然后放一些油,烧热油后把肉放进锅里,记得要带有肉皮的那一面朝下放进去,然后慢慢煎一下。

梅菜干怎样做菜,自制梅干菜的做法

第六步,时不时的要翻动一下,看着肉皮的一面煎成金黄色就可以取出来了。第七步,锅里放油,放入桂皮、八角、冰糖、葱、姜片炒一下,然后放入梅干菜炒一下,放入绍酒。第八步,倒一点酱油,再加一些耗油,倒入清水煮开。第九步,大火把汁收一下就把葱姜八角和桂皮捞出来,这些不要了。第十步,把炒好的梅干菜盛出来备用,把肉方切成片,然后拿一只碗,把肉的皮朝下整齐的摆在碗里。

第十一步,最后铺上一层炒好的梅干菜,把碗放上蒸笼开始蒸一个小时左右。蒸好后就可以上桌了,先把汤汁慢慢倒进一个碗里,然后把肉扣到盘子里。刚刚倒出来的汁可以放进锅里,用水淀粉勾芡一下然后浇在扣肉上,一份梅菜扣肉就做好了。

美食,菜谱

每年夏天家人都会把这4种蔬菜晒成蔬菜干,放多久都不会坏,用来炖肉或者炖汤吃着都特别香。

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