人们到了冬天就会腌酸菜,把吃不完的青菜都腌起来。其实腌酸菜,可以用任何有叶子的蔬菜。主料:腌儿菜800克辅料:盐适量、白醋300克、糖200克买回的腌儿菜。用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。放入盆里加入适量盐腌制半天,上面最好压上重物。会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。、这是腌制了3天的,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。1腌儿菜成品图。传统的腌酸菜比较麻烦,需要腌制三四十天,但是新方法只需要一天就可以了。我妈妈用了30年的腌制盐菜方法吧。这可是老一辈人传下来的手艺哦,盐菜就算是放一年也不会坏,而且越放、越好吃。
青菜怎么腌制好吃简单
人们到了冬天就会腌酸菜,把吃不完的青菜都腌起来。其实腌酸菜,可以用任何有叶子的蔬菜。
主料:腌儿菜800克
辅料:盐适量、白醋300克、糖200克
1、买回的腌儿菜。
2、用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净。
用青菜做腌菜怎样做
3、把儿菜切小快。
4、放入盆里加入适量盐腌制半天,上面最好压上重物。
5、会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分。
6、准备糖醋汁,取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火,再加入另一半白醋,等彻底冷却。
7、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里。
8、加入冷却后的糖醋汁。
9、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏。
10、这是腌制了3天的,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色。
11、可以吃了。
12、腌儿菜成品图。
所以想了个方法,就把青菜都腌起来了。传统的腌酸菜比较麻烦,需要腌制三四十天,但是新方法只需要一天就可以了。
我妈妈用了30年的腌制盐菜方法吧。 这可是老一辈人传下来的手艺哦,盐菜就算是放一年也不会坏,而且越放、越好吃。
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