荠菜是一种很有营养的野菜，在农村的地头上很常见，每年到了初春的时候，都会去田地里挖好多的荠菜回来，制作各种各样的美食。

荠菜怎么做才好吃？

荠菜在我们那里，通常都是用来包饺子，做馅饼，做包子，做早餐饼等等。不管是怎么吃都好吃，不过在制作荠菜前，都需要用同样的方法把荠菜处理一下，就是放在热水里烫一下或者焯水。让荠菜变得更加翠绿，口感不会那么涩。今天就给大家分享两种荠菜的做法，都特别简单，而且口感也超级棒，一个是用荠菜做的早餐饼，一个是用荠菜做的馅饼。

荠菜早餐饼。

如果早上赶时间的话，我通常会用荠菜来制作早餐饼，放进面糊糊粥搅一搅，然后放进平底锅中一摊，就成了美味营养的早餐饼，非常好吃。

食材：荠菜，面粉，十盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉，葱花。

1，面粉中少量多次添加清水，搅成粘稠的糊状，然后再加水稀释成能流动的面糊。

2，荠菜放进热水里烫一下，挤干水分切成碎丁状。

3，把芹菜，葱花，食盐，五香粉，白胡椒粉，辣椒粉全都倒进面糊中，搅拌均匀。

荠菜的味道清香,荠菜如何做最好吃?

4，电饼铛或平底锅预热，舀两勺面糊摊均匀，盖上盖子定型之后，磕上一个鸡蛋，鸡蛋熟后翻面煎制一下就可以出锅啦。

这一款荠菜鸡蛋早餐饼就做好了，口感非常的柔软。这早餐搭配一碗粥，超级美味哦，还顶饱。

荠菜馅饼。

馅饼是很多人在早晨喜欢吃的食物，我们把荠菜做成馅饼，在早餐吃也是不错的。

食材：荠菜100克，鸡蛋4个，大葱，生姜，面粉300克，食盐，五香粉，胡麻油。

1，面粉中加入适量食盐，然后再加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛一下。

2，荠菜放热水中烫熟，捞出挤干水分，切碎。

3，鸡蛋，放锅中炒熟。

4，荠菜，大葱，生姜，炒熟的鸡蛋，全都放在一起，然后再加入适量食盐，胡麻油，五香粉，磕入一个生鸡蛋，搅拌均匀，馅料就做好了。

5，面团搓长条，分成大小均等的小剂子，擀薄包进去馅料，像包包子一样收口朝下，放在案板上按扁擀成一个小圆饼。

6，平底锅刷上一层油，用小火煎制，煎至两面金黄，盛出。

荠菜馅饼就做好了，做出来的荠菜馅饼搭配鸡蛋的鲜香特别美味，而且也非常的有营养。

结语。

荠菜的做法有很多，我只给大家介绍了这两种比较简单常见的做法。如果喜欢的朋友一定要试一试。