“包菜”有哪些好吃的做法?大厨是怎样做的?,包菜怎么做好吃大全家常

如果把包菜直接下锅,家庭小灶的火力非常小,翻炒两下包菜就出水了,正确的做法是,把锅刷洗干净烧干,放上一点油,然后把切好的包菜,下锅翻炒个一分钟后,。包菜是一种家常蔬菜,一年四季在我们的餐桌上经常见到。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。

“包菜”有哪些好吃的做法?大厨是怎样做的?,包菜怎么做好吃大全家常

包菜怎么做好吃?

如果把包菜直接下锅,家庭小灶的火力非常小,翻炒两下包菜就出水了,正确的做法是,把锅刷洗干净烧干,放上一点油,然后把切好的包菜,下锅翻炒个一分钟后,。

包菜是一种家常蔬菜,一年四季在我们的餐桌上经常见到。包菜一般有绿色和紫色两种颜色,今天给大家介绍的是绿色的包菜。包菜的学名叫:甘蓝,在有的地方也叫:卷心菜,圆白菜,大头菜,洋白菜等。甘蓝是一种非常古老的蔬菜,在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。包菜富含维生素,叶酸和矿物质,春季的包菜吃着口感更脆嫩,在春季常吃些包菜,会给我们身体带来很多好处,可以强身壮体,还有养胃的好处。包菜的营养这么好,你也要经常做给家人吃,分享包菜的10道家常做法,饭店都吃不到,换着样的做,天天吃着不重样,百吃不厌,下面分享下做法:

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【家常蚝油炒包菜】

所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


【西红柿土豆炒包菜】所需材料:包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,把包菜沥净水分,再把包菜撕成块。

2.西红柿去蒂,切成块,土豆切成片,土豆片不要切的太薄,土豆片太薄炒制时容易碎。

3.锅内加入水烧开,下入土豆片焯水,把土豆片焯水至断生,将土豆片捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出水。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜大火炒至变软,断生。

包菜”有哪些好吃的做法?大厨是怎样做的?

6.下入土豆片,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


【香干粉条炒包菜】所需材料:包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.粉条要提前泡发,锅内加入水烧开,下入粉条煮制,把粉条煮至变软,然后放到温水中浸泡半小时左右,把粉条泡发至无硬芯。

2.把香干切成条,小米辣切成辣椒圈,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

3.包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,然后把包菜沥净水分,再把包菜切成丝。

4.粉条泡发好后,把粉条捞出沥净水分,放在容器中,加入1汤匙油拌匀,再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后,加入油拌匀,这样炒粉条时,粉条不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小窍门。

5.锅内加入水烧开,下入香干焯水,把香干煮几分钟,煮至香干变软,将香干捞出,沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入包菜丝大火翻炒,将包菜炒至颜色变深绿。

7.下入小米辣,粉条,香干,再加入少许盐,1汤匙生抽,一起翻炒,炒至粉条变透明,关火,盛出装盘即可。


【包菜炒干豆腐】所需材料:包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,这两种食材各地的叫法都不一样,干豆腐有的地方叫:豆皮、豆腐皮、千张儿等。

2.把包菜叶子剥下来,放到清水中投洗干净,沥净水分,再把包菜用手撕成块。

3.把干豆腐切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。

4.锅内加入水烧开,下入干豆腐焯水,水开后,煮2-3分钟,把干豆腐煮至变软,把干豆腐捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒,将包菜炒至断生。

7.下入干豆腐,再加入蚝油、盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。


【包菜炒粉条】所需材料:包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤:

1.把粉条放在容器内,淋入开水,把粉条烫软,用筷子把粉条剥散开,然后用温水泡发粉条,泡发半小时-1小时,把粉条泡发至无硬芯,颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发,一直用开水泡发,容易把粉条泡发碎了。

2.把圆白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分要沥净,水分大炒出的圆白菜不脆嫩,把圆白菜切成丝。

3.把泡发好的粉条捞出,沥净水分,放到大碗内,加入1汤匙油拌匀,粉条用油拌过后,粉条炒制时,就不会粘锅,也不会粘成一团,这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀,给粉条上色。

4.锅内加入油烧热,下入花椒粒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,炸制花椒时,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。不要把干辣椒炸糊了,否者有苦味。

6.下入圆白菜丝大火翻炒,将圆白菜丝炒至断生。

7.下入粉条,再加入盐,淋几滴米醋,大火快速翻炒1-2分钟,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。


【西红柿炒包菜】材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法:

1.把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水。

6.下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

包菜最好吃的道做法,有荤有素,好吃不贵,家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜,包菜的学名叫:甘蓝,有的地方也叫:卷心菜,圆白菜,大头菜,洋白菜。

包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜,现在推荐几种做法给大家。

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