清汆丸子
　　清汆丸子的做法
　　“这是一道只要喜欢肉食朋友基本上都喜欢的清爽汤菜！可以用这道菜衍生许许多多的丸子系列菜品！”
　　主料
　　猪肉馅(400克)
　　调料
　　大葱末(30克)大姜末(15克)鸡蛋(1枚)盐(8克)鸡精(5克)味达美酱油(15克)胡椒粉(5克)
　　厨具
　　煮锅
　　1 绞好的后腿肉馅400克
　　2 切好的葱末
　　3 切好的姜末
　　4 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止
　　5 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子
　　6 把丸子加入烧好的热水里进行加热
　　7 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅
　　8 装盘的丸子
　　9 可以食用了！
　　小窍门：
　　丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。

　　清汆丸子
　　用料
　　主料猪肉馅适量
　　辅料苔菜适量鸡蛋适量
　　调料食盐适量葱适量姜适量八角2片花椒粉适量水适量
　　清汆丸子的做法
　　1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅
　　2.菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点
　　3.里烧开水，放入两瓣八角、姜片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子，放入锅里，或用汤匙挖到锅里。开锅后先把焯好的苔菜根放入，再放菜叶，再开锅就好了