虽然看起来细细的豆芽,炒熟后的口感还是非常不错的,反正小编家里隔几天就会买点豆芽回来烹饪。今天和大家分享的是一道简单家常菜，主要食材是上海青，搭配另外两个食材，使这盘炒青菜更加鲜美，我家隔三差五要求做一回，清爽又美味。上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。很多人都不喜欢吃芹菜叶子,包括我以前也是的,因为芹菜叶子真的好苦啊,但是眼看着这么新鲜的菜叶子,扔了也好浪费呢,你们是不是也有同感,再说了人家芹。哈喽,大家好,小海厨房今天给大家分享一道清脆爽口清热去火的的家常做法,天气慢慢热起来了,苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜,凉拌苦菊。
这个季节青菜很苦要怎么煮才不苦呢
虽然看起来细细的豆芽,炒熟后的口感还是非常不错的,反正小编家里隔几天就会买点豆芽回来烹饪。
今天和大家分享的是一道简单家常菜，主要食材是上海青，搭配另外两个食材，使这盘炒青菜更加鲜美，我家隔三差五要求做一回，清爽又美味。
【青菜炒平菇】
准备食材：上海青400克 平菇250克 小油果适量
制作步骤：
第一步：青菜一片片剥开清洗干净，平菇清洗干净，手撕成小片，姜切丝备用。
第二步：锅里放入适量水，水烧开后，放入青菜焯一下，滴入几滴油，青菜变软，捞出来过凉水，尽快散热，再捞出来沥干水后备用。青菜焯水时间不要长，叶子容易发黄。上海青下锅炒之前多做这一步，炒好后吃起来不硬不苦，口感很好。
第三步：锅里放入适量油烧热，放入姜丝炒香，放入平菇翻炒，平菇变软后容易出水。
第四步：平菇炒出水后，放入小油果翻炒，油果容易吸收汤汁。油果是豆制品，在豆制品柜台就能买到。
第五步：放入焯过水的青菜翻炒。上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。
第六步：放入适量盐炒匀就可以了，平菇能提鲜，不用再放味精也很鲜美。
贴心总结：
1.上海青选择小的购买，大的上海青叶片比较宽，要用刀划成两半，再下锅炒比较容易入味。
2.上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。
3.上海青下锅前焯一下水，再放入锅中翻炒，炒出的青菜不苦不硬，颜色碧绿，口感好。
4.上海青焯水时间不要太长，变软后即可。
【青菜炒平菇】
准备食材：上海青400克 平菇250克 小油果适量
制作步骤：
第一步：青菜一片片剥开清洗干净，平菇清洗干净，手撕成小片，姜切丝备用。
第二步：锅里放入适量水，水烧开后，放入青菜焯一下，滴入几滴油，青菜变软，捞出来过凉水，尽快散热，再捞出来沥干水后备用。青菜焯水时间不要长，叶子容易发黄。上海青下锅炒之前多做这一步，炒好后吃起来不硬不苦，口感很好。
第三步：锅里放入适量油烧热，放入姜丝炒香，放入平菇翻炒，平菇变软后容易出水。
第四步：平菇炒出水后，放入小油果翻炒，油果容易吸收汤汁。油果是豆制品，在豆制品柜台就能买到。
第五步：放入焯过水的青菜翻炒。上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。
第六步：放入适量盐炒匀就可以了，平菇能提鲜，不用再放味精也很鲜美。
贴心总结：
1.上海青选择小的购买，大的上海青叶片比较宽，要用刀划成两半，再下锅炒比较容易入味。
2.上海青直接下锅炒，不容易炒熟，叶子变色了茎部分还是生硬的，炒好的青菜吃起来有点苦。
3.上海青下锅前焯一下水，再放入锅中翻炒，炒出的青菜不苦不硬，颜色碧绿，口感好。
4.上海青焯水时间不要太长，变软后即可。
很多人都不喜欢吃芹菜叶子,包括我以前也是的,因为芹菜叶子真的好苦啊,但是眼看着这么新鲜的菜叶子,扔了也好浪费呢,你们是不是也有同感,再说了人家芹。
菜做苦了怎么办?
哈喽,大家好,小海厨房今天给大家分享一道清脆爽口清热去火的【凉拌苦菊】的家常做法,天气慢慢热起来了,苦菊在很多餐桌上是必不可少的一道菜,凉拌苦菊。
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