导读:酸菜是很多人都爱吃的下饭菜,而再全世界,酸菜也会分地区,比如大家熟知的东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜这5种酸菜是吃得。三、用开水把菜烫一遍。四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。贵州有" 三天不吃酸、走路打蹿蹿" 的民谣。酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食,夏天食用更可解暑。身为一个贵州毕节人,我最大的感触就是,吃饭没酸菜味道少一半。
酸菜不酸发苦是什么原因
导读:酸菜是很多人都爱吃的下饭菜,而再全世界,酸菜也会分地区,比如大家熟知的东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜这5种酸菜是吃得。
腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。
腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：
泡菜不酸怎么办
准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升
一、芥菜洗干净，放阳台晾干。
二、烧开水。
三、用开水把菜烫一遍。
四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。
五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。
六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。
七、五天后就可以食用了。
贵州有" 三天不吃酸、走路打蹿蹿" 的民谣。酸菜家家腌制,食之口舌生津、开胃消食,夏天食用更可解暑。
酸菜,是贵州人餐桌上必不可少的一道美食。身为一个贵州毕节人,我最大的感触就是,吃饭没酸菜味道少一半。
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