这里为您推荐一下凉拌菠菜

凉办菠菜的做法

菠菜的营养价值高，富含钾元素以及各种维生素，有润燥、缓解眼疲劳以及抗衰老的作用。

菠菜营养虽好，但是它的草酸含量比较高，食用方法不正确的话，会影响钙质吸收，所以我们在烹饪菠菜时，是一定要给它焯水的。

今天就来分享一道好吃的凉拌菠菜，主角自然是菠菜，但是为了口感，还是有必要来上一些配菜，一起来看看吧！

食材：菠菜300克，去掉根部，掰开洗净，喜欢吃根的当然可以保留，其实根也是可以吃的。粉丝一把，用开水浸泡上十来分钟，另外准备小半截胡萝卜、三颗蒜瓣、一些辣椒油或者葱油、香油都可以。第一步，开火坐锅，锅中加入开水，把粉丝用漏勺装好，放入锅中用开水烫上十来秒，然后捞出来用凉水冲洗干净，滤干水分，放入盆中

第二步，锅中放入少量食用油和少量咸盐，水开以后，倒入菠菜，用筷子翻拌均匀，大约二十来秒，菠菜就焯好了

第三步，捞出来菠菜，同样用凉水冲洗一遍，挤干水分，和粉丝放到一块

第四步，将胡萝卜去掉外皮，清洗干净，切成细丝，放入到食材里面，这个忘记焯水了，不过胡萝卜能生吃，也没什么影响。蒜瓣去掉外皮，稍微清洗一下，然后切成碎末，放入到菠菜和粉丝的上面

第五步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅稍微烧热，放入一汤匙半食用油，将油烧热，然后淋入到蒜末上，再加四分之一汤匙咸盐、半汤匙生抽、一汤匙陈醋、少许辣椒油

将食材搅拌均匀，就可以装盘食用了，粉丝和菠菜都是我喜欢的食材，所以不到十分钟，我就将它消灭掉了

温馨提示：

1、菠菜焯水时，加点油和咸盐，能让菠菜颜色更加青翠，另外菠菜焯水以后，一定要过一下凉水，不然容易发黄，别忘记挤干水分，不然影响口感

2、菠菜除了和粉丝搭配口感很好以外，还可以和金针菇等食材搭配，另外也可以配搭上一些花生米，这样口感层次也更加丰富。