除了三餐里固定要做的一些馒头、饼等面食之外,面包、饼干类的烘焙食品我也是每周必做的,有了现成的面包,做早餐或者当零食吃点都挺好。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。想吃面包不用买,自己在家做的面包更好吃,还是低糖无油的配方,1袋面粉、1杯豆浆、1个鸡蛋,再搭配一些盐、糖、酵母粉,做出来的面包口感松软特别好吃。大家好,这次要分享的是一道非传统的面包做法。
自制面包窍门
除了三餐里固定要做的一些馒头、饼等面食之外,面包、饼干类的烘焙食品我也是每周必做的,有了现成的面包,做早餐或者当零食吃点都挺好。
8个小窍门，希望能帮到你，做出可口的面包。
糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。
面团揉出手套膜，更加松软好吃。
面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。
烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。
如何在家里自己做面包?
如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。
留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。
面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。
想吃面包不用买,自己在家做的面包更好吃,还是低糖无油的配方,1袋面粉、1杯豆浆、1个鸡蛋,再搭配一些盐、糖、酵母粉,做出来的面包口感松软特别好吃。
大家好,这次要分享的是一道非传统的面包做法。
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