荠菜馅饺子怎样才好吃,大厨荠菜饺子馅怎么做好吃

要说我的最爱,那绝对是鲜美的荠菜。教你几招,饺子鲜嫩还不涩,比韭菜馅香。我是大厨江一舟。逢年过节吃荠菜饺子有大吉大利的寓意。荠菜作为一种野菜,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素。以及各种人体所需的矿物质、维生素和11种氨基酸。

荠菜馅饺子怎样才好吃,大厨荠菜饺子馅怎么做好吃

荠菜饺子馅怎么做

要说我的最爱,那绝对是鲜美的荠菜。

辅料:虾皮50克
调料:盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质,用清水洗净;
2. 荠菜切碎,放入盆中;
共15张
荠菜饺子包制照片
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅;
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀;
5. 搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮;
6. 包馅捏成生饺子;
7. 下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内;
8. 蘸上调料,即可食用。
做法二
材料
【面料】面团(约2杯面粉量)
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
荠菜
制作方法
1. 荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫,捞出后马上入冷水浸泡;
2. 猪肉馅再剁细,拌入所有调味料后,放入加了油的热锅中煸炒至八分熟;
3. 沥干水分的荠菜切碎,放入晾凉的肉馅中拌匀,加入香油;
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状;
5. 水开后下饺子,煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油,所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩,口感不好;
2. 荠菜不仅味美,营养也极丰富,是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品,但是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益;
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子,所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间,其实也可以直接用生的肉馅制作。
营养价值
此饺子具有清热解毒,止血,降压的功效

荠菜饺子怎么调才好吃? 教你几招,饺子鲜嫩还不涩,比韭菜馅香。 哈喽,大家好。 我是大厨江一舟。

荠菜猪肉饺子馅怎么调才好吃

逢年过节吃荠菜饺子有大吉大利的寓意。 荠菜作为一种野菜,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素。 以及各种人体所需的矿物质、维生素和11种氨基酸。

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