酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑,酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩

酸菜鱼老妹这几天总是念叨着想吃酸菜鱼,趁着今天天气好,赶紧去市场买了一条草鱼,草鱼个头都比较大,我买的这条足足有四斤二两,晚上做上一大盆开胃的酸。一般家里做的是用草鱼,经济实惠。做酸菜鱼,万不可直接煮,牢记这1步,鱼片不碎,鲜美又嫩滑酸菜鱼是一道很经典的特色小吃,在川渝地区十分受欢迎,口感又酸又辣,吃起来滋味别提多鲜美了。酸菜鱼家庭简单做法,没鱼刺,鱼片又滑又嫩,和餐馆做的一样好吃酸菜鱼是我们非常熟悉的一道川菜,每次去川菜馆吃饭,都会点这个菜,酸菜鱼以草鱼为主料,配。

酸菜鱼怎么做才能又嫩又滑,酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩

酸菜鱼鱼片怎么做才能又滑又嫩?

酸菜鱼老妹这几天总是念叨着想吃酸菜鱼,趁着今天天气好,赶紧去市场买了一条草鱼,草鱼个头都比较大,我买的这条足足有四斤二两,晚上做上一大盆开胃的酸。

酸菜鱼,很火的一道菜,有事没事和朋友出去喝酒基本每次都点的一道菜,我本人也是特别的喜欢这道菜,这道菜的鱼肉是特别的滑嫩,我想这里还是有很多技巧的酸菜鱼主要是看鱼的品种 和腌制方法,一般普通的餐厅就是草鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢等常见淡水鱼,鲈鱼和武昌鱼也有。

酸菜鱼鱼片怎么做嫩滑呢?

酸菜鱼是一道融和了多种味道的菜品,酸菜鱼汤底讲究口感醇厚,味道以鲜、辣、酸为主,鱼片讲究嫩滑,这样一道酸菜鱼吃了让你回味无穷,而一般饭店制作酸菜鱼为了达到口感醇厚都酸菜鱼,也叫酸汤鱼,关于酸菜鱼属于哪种菜系,众说纷纭,历史上也没有具体的记载,不过这道菜在四川和重庆一带流行比较广泛,在制作方法上,每个地方都有不同的做法。

鱼片,属于万人爱,但是好多人跟我说自家做的鱼片就是怎么都做不滑嫩,也裹蛋清了,也放淀粉了,入锅一炒或者一煮,立马老了。其实鱼片要想做的滑嫩,还是很有讲究的,所需食材:草鱼一条,酸菜,泡姜,花椒,葱花,干辣椒,鸡蛋液,红薯淀粉,胡椒粉,盐,料酒,香菜少许。

四川的酸菜鱼主要选草鱼或花鲢最佳,乌鱼、白鲢等也可,鱼片首先要新鲜,取片时不宜太薄,适中即可,片张尽量大一些。取好的鱼片,用清水稍微冲洗一下,这样一是去除鱼肉中的爱吃的人不少,做法大同小异。下面说说我的做法。一般家里做的是用草鱼,经济实惠。鱼的大小够吃就行,两斤左右草鱼一条,会自己片鱼的朋友可以在家弄,酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

做酸菜鱼,万不可直接煮,牢记这1步,鱼片不碎,鲜美又嫩滑酸菜鱼是一道很经典的特色小吃,在川渝地区十分受欢迎,口感又酸又辣,吃起来滋味别提多鲜美了。

酸菜鱼家庭简单做法,没鱼刺,鱼片又滑又嫩,和餐馆做的一样好吃酸菜鱼是我们非常熟悉的一道川菜,每次去川菜馆吃饭,都会点这个菜,酸菜鱼以草鱼为主料,配。

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