用筷子进食是中国人的一大传统习惯。可对幼儿来说，用筷子吃饭并不是件很容易的事。

常言道，心灵手巧。使用筷子是手的精细协调动作。用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。从大脑各区分工情况来看，控制手和面部肌肉活动的区域要比其它肌肉运动区域大得多，肌肉活动时刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。可见，及早进行手的活动功能训练可以促进脑发育。

在进行蒙氏教学时，孩子通过动手、动脑全面协调发展的过程来吸收不同的知识，从而在孩子感兴趣的同时，达到了老师的教育目的，如：孩子在进行蒙氏工作的时候，当他把一件教具摆弄很熟悉的时候，他就会自己慢慢发现研究新的工作目标，若他最终再没有新的创意目标的时候，那么他就会去寻找能够给他创意的人，那么老师这时便会在他最感兴趣的时候去引导教育，让孩子在纪律的前提下给予孩子想象的自由，最终达到寓教于乐的目的。

有些家长为了图省事，不及时训练幼儿使用筷子，或不让孩子在家做一些力所能及的事情，从而失去了锻炼孩子自理能力和发展的孩子的动脑能力的机会。若想让孩子成为聪明的好宝宝，家长们就必须给孩子创造条件，努力从生活的点点滴滴教育孩子。如：幼儿应从2至3岁时就学习使用筷子，这样一方面可以让幼儿享受用筷子进餐的乐趣，另一方面对幼儿的智力发育也有好处。

幼儿拿筷子的姿势有个逐渐改进的过程，此时家长不必强求孩子一定要按照自己用筷子的姿势，可以让幼儿自己去摸索。随着年龄的增长，幼儿初学用筷时，先让小儿夹一些较大的、容易夹起的食物，即使半途掉下来，家长也不要责怪。应给予必要的鼓励。随着年龄的增长，幼儿拿筷子的姿势会越来越准确，可以夹起一些小的食物，如小糖丸等。孩子通过不断去实践、发现、摸索，拿筷子的技能会越来越熟练。