蒜剁成蒜末，菜心洗净备用。

碗中加入少许生抽、蚝油、盐和半碗清水调成酱汁。

锅内加入大量清水，加入少许盐、油、蒜末大火煮开后，放入菜心，煮至菜心的梗没有白心。（焯水的时候先把菜梗放入，差不多了再把叶子推下去）

捞出摆盘，撒上一部分蒜末。

锅烧热倒油，加入剩下的蒜末炒出香味，再倒入调好的酱汁煮开后淋在菜心上即可。

锅里水烧开，掉水2分钟.

把蒜剁碎，准备淀粉水

锅里烧油，下蒜炒香，加蚝油，酱油，白糖，盐.倒淀粉水勾芡下

掉好的菜心装盘

淋上蒜蓉酱.👌上桌

用料  

菜心    300克    

盐    3克    

油    6克    

葱花    少许    

清炒菜心的做法  

菜心洗净切段

油温8成热，加香葱爆香。

倒入菜心翻炒至变色断生。

加盐拌匀即可。

1.将菜心黄的叶子和老掉的跟去掉。（用手掐一下根部，确认老掉的部分）。然后将菜心洗净。准备蒜瓣。

2.调汁:半碗清水，一勺耗油，一勺半生抽，适量盐调制汤汁。蒜瓣切成末。

3.锅内放入清水，烧开，焯菜心，先将根部入水，至变色（1-2分钟左右）然后菜心全部入水，再焯1分钟左右，捞出，控水，摆盘。

4.将锅中水倒出，开火，热锅，直接将耗油汤汁倒入锅中。烧开，放入蒜末，再烧开，关火。将汤汁淋到摆好的菜心上。成！