学会这个做法,皮薄馅大,又香又好吃!“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美。哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后,从小就爱吃老妈烙的韭菜馅饼,还记得上初中那个时候是住校,每到周六日回家老妈必做的就是韭菜馅饼,每次做至。说到韭菜呢,相信大家都非常的熟悉了,韭菜营养丰富,价格便宜,有很好的益阳作用。
韭菜饼(发面版)怎么做
导语:做韭菜饼时,有人发面,有人烫面? 学会这个做法,皮薄馅大,又香又好吃! “人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美。
用料
自发粉一小碗
水半小碗多一点点
韭菜用一只手抓一大把
鸡蛋3个
油适量
盐适量
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自发粉,水,和成面团,发酵一晚
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早上讲面团揉光,排气待用,上面盖好湿布头
最正宗的韭菜饼发面的做法窍门
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先把鸡蛋炒成小碎碎,和洗净切碎沥干的韭菜拌在一起,加上盐,料酒和香油,
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将面团切成3、4个小块
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小面团擀开,皮子中间厚些边上薄些,放好馅,包起来
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锅上刷少油,热锅小火,将包子饼反过来压压扁放入煎,饼上再刷一层油,一边煎一边按,底部煎牢翻面煎
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熟不熟,戳一戳侧边,有弹性就是熟了
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顺便再做了些小糖饼
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韭菜饼里还能放些自己喜欢的其他配料
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皮薄馅多!
小贴士
* 面团劲量软些
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后,从小就爱吃老妈烙的韭菜馅饼,还记得上初中那个时候是住校,每到周六日回家老妈必做的就是韭菜馅饼,每次做至。
说到韭菜呢,相信大家都非常的熟悉了,韭菜营养丰富,价格便宜,有很好的益阳作用。
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