用圆白菜怎样做酸甜泡菜,圆白菜怎么做酸泡菜

酸白菜,又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等 。酸菜是一种中国传统的腌制菜的方法,它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的,不管是拿来炒还是拿来凉拌都是一种不错的选择。而常见用来腌酸菜的蔬菜就是圆白菜,圆白菜是一种不管在超市还是市场都十分常见的蔬菜,价格也是比较便宜,那么圆白菜的酸菜腌制方法是什么呢?圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。春天,温度逐渐升高,天气也逐渐暖和了起来。这个时候就开始馋各种爽脆开胃的小菜了。

用圆白菜怎样做酸甜泡菜,圆白菜怎么做酸泡菜

圆白菜如何做成酸

酸白菜,又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等 。

酸菜是一种中国传统的腌制菜的方法,它是将要腌制的菜放入酸水里密封发酵几天后泡出来的,不管是拿来炒还是拿来凉拌都是一种不错的选择。而常见用来腌酸菜的蔬菜就是圆白菜,圆白菜是一种不管在超市还是市场都十分常见的蔬菜,价格也是比较便宜,那么圆白菜的酸菜腌制方法是什么呢?

一轻松在家腌酸菜

材料

"大芥菜2颗","盐3大匙","清水1500g",
做法
刈菜一叶叶割开,菜心对切,放通
1:刈菜一叶叶割开,菜心对切,放通风处风干
风干后已软化的芥菜容易装罐,不
2:风干后已软化的芥菜容易装罐,不易断裂
将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里,
3:将芥菜叶一片片塞入宽口罐子里,尽量压紧密
水1500cc:盐3大匙搅匀(
4:水1500cc:盐3大匙搅匀(盐水量依容器的大小而定)
将溶化的盐水倒入塞满芥菜的罐子
5:将溶化的盐水倒入塞满芥菜的罐子里
取一个关盖子的时候,可以压住菜
6:取一个关盖子的时候,可以压住菜的器物往下压(用刚好可以塞进的瓷碗,或较黄不用的老芥菜叶),让芥菜确实有腌到盐水
最后将盖子盖紧即可
7:最后将盖子盖紧即可
第16天成品的样子,天气越冷势
8:第16天成品的样子,天气越冷势必拉长成品的时间
后记:酸菜煮肚片汤,汤酸,味不
9:后记:酸菜煮肚片汤,汤酸,味不咸,纯纯正正的古早味喔^^
二腌酸菜
材料
原材料:
大白菜1棵
调料:
辣椒干5只
花椒2茶匙
大茴香籽1茶匙
小茴香籽1茶匙
苹果1个
盐适量
糖1汤匙
高度酒1/2杯
柠檬汁1/4杯
做法
一、将大白菜分开每叶,洗干净风干;
二、用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
三、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
四、倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
五、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
六、把菜装入罐里;
七、盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
小诀窍
一、材料最好用大芥菜,找不到可用大白菜或包菜;
二、菜要风干,不然渗出的水分过多而没有入味的空间;
三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。

圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。

圆白菜怎样做酸泡菜

春天,温度逐渐升高,天气也逐渐暖和了起来。这个时候就开始馋各种爽脆开胃的小菜了。

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