猪肉加香菇做成的包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包增添一丝韵味，实在是锦上添花。本款香菇肉包，口感柔软，鲜香不腻，皮薄馅多，咬一口满嘴喷香，好吃极了。

香菇肉包

主料main

中筋面粉500克 酵母5克 温水250克（根据面粉吸水性增减） 猪肉末300克 香菇10朵 葱10根5人份

辅料others

姜1小块 植物油30克 香油半小勺 蚝油2小勺 生抽1小勺 盐半小勺 十三香1小勺 料酒1小勺 生粉1小勺 鸡蛋1个

香菇肉包的做法

步骤step

1

将泡发、洗净的香菇以及葱、姜切粒，放入搅拌机打碎

步骤step

2

猪肉末里放入植物油、香油、蚝油、生抽、盐、十三香、料酒、生粉、鸡蛋，顺一方向搅拌均匀至上劲

步骤step

3

加入打碎的香菇、葱、姜，顺一方向搅拌均匀成肉馅，备用

步骤step

4

面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤step

5

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

香菇肉包子馅的做法和配方?

步骤step

6

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

步骤step

7

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，分成大小相当的面剂子

步骤step

8

将小剂子擀成包子皮，包入肉馅

步骤step

9

将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大，二次醒发至二倍大

步骤step

10

大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

香菇肉包的成品图

香菇肉包的烹饪技巧

技巧tips

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。