与长期吃肉相比，长期吃素的人能更长寿。

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吃素确实能给人体带来一定的好处，素食者通常主要吃蔬菜、水果、豆制品、坚果、膳食纤维等植物性的食物。他们摄入的营养元素相对合理，脂肪相对较少，特点是膳食纤维高、胆固醇低、饱和脂肪低。有益健康，可减少肥胖、冠心病、糖尿病等疾病的发生。素食者死于缺血性心脏病的风险较低，也能降低患心血管疾病的风险。这是因为素食者的饮食中没有动物脂肪，胆固醇的含量相对较低。而且膳食纤维有助于降低胆固醇和脂肪的吸收率，具有调节血脂的作用，也有利于血糖的控制，有利于糖尿病的防治。

虽然植物性和肉类食物都含有丰富的蛋白质，但肉类中的蛋白质更容易被人体吸收利用。如果长期吃素，容易导致蛋白质摄入不足，导致免疫力下降，记忆力下降。因为素食者不吃肉，胆固醇含量可以降低，尿酸摄入量也相对较低。所以，经常吃素食的人发生肾衰竭和肾结石的概率很低，因为大部分人的体质都是弱碱性，而吃肉过多的肉食者，体质会从弱碱性变成酸性。这会影响人体的健康，增加一些疾病的发病率和风险。

经常吃素食确实足以维持人体的健康状态，但一定要注意素食的加工方法。盐、味精、调味剂等太多。不应添加。这样的话会适得其反，素菜的营养成分会流失，过多的油盐也会增加胃肠道的负担。吃素菜时，最好用水煮，做菜时严格控制调味品的用量。也可以调整平时的饮食结构，保持素食的多样性。以上就是对与长期吃肉相比，长期吃素的人能更长寿吗这个问题的解答。