家常菜怎么做好吃窍门,蔬菜怎么做比较好吃

父母做的菜,天生带着“乡愁”的味道,无论走到哪里都会想念。要注意的事项是:要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。国庆节了,7天的小长假,不管是游山玩水,或是朋友聚会,吃吃喝喝是少不了的,今天分享8道家常菜,几样食材简单一搭配,有荤有素,美味、清淡、开胃,营养一点。外边的食物无非两种,好吃不健康,不好吃还不健康。

家常菜怎么做好吃窍门,蔬菜怎么做比较好吃

怎样烧出好吃的菜?

父母做的菜,天生带着“乡愁”的味道,无论走到哪里都会想念。

要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:
1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;
2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;
3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅;
炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧与诀窍有:
1.要煮的材料,无论是切块、切片,都不宜切的太小,否则不美观;
2.有些材料应先用调味料来淹过后再煮;
3.有些材料要略炒过后,再加水煮熟;
4.煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略浓稠即可,若材料还不够熟烂,可再加水继续煮。
蒸出一道鲜美可口的菜,应有下列要领:
1.先在蒸器中,把水煮开冒出蒸气后,再放入材料;
2.在蒸的过程中,应避免打开锅盖,以免整齐外溅;
3.蒸的材料,若需费时较久,而要中途加水,则应将水先煮开后再加入蒸器中;
4.蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鲜类宜用大火,蒸蛋则用小火。
炒菜有技巧
不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是:
1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。
3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。
4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。

国庆节了,7天的小长假,不管是游山玩水,或是朋友聚会,吃吃喝喝是少不了的,今天分享8道家常菜,几样食材简单一搭配,有荤有素,美味、清淡、开胃,营养一点。

怎么做菜好吃又简单

外边的食物无非两种,好吃不健康,不好吃还不健康。

未经允许不得转载: 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 家常菜怎么做好吃窍门,蔬菜怎么做比较好吃

相关推荐