黑菜素馅包子,黑麦面粉包子的做法窍门

这菜我家晚餐经常做,清爽脆嫩,好做又好吃,比吃肉还香。 做包子对于家庭主妇来说,不是什么难事,是经常做的一种食品,包子馅可以用牛肉,羊肉,猪肉,加入各种蔬菜,至于用什么蔬菜,看你自己喜欢。 猪肉馅是买现成的,猪肉馅放入盆中加入适量高汤顺着一个方向快速搅拌,使高汤充分融入到肉馅中,放入高汤做出来的包子馅会更好吃。最后一步就是放入切碎的西葫芦,西葫芦搅拌均匀,西葫芦包子馅就做好了。 只有掌握了这几个关键点,做出来的包子就会很好吃。虽说每天早上能在早餐店买到包子吃,吃多了,还是惦记家里蒸这种大包子,肉多菜少包子暄,热乎乎的一出锅,一气能吃好几个,真香。带回家母亲用来做银丝挂面。

黑菜素馅包子,黑麦面粉包子的做法窍门

菜包怎么做好吃

这菜我家晚餐经常做,清爽脆嫩,好做又好吃,比吃肉还香。

    做包子对于家庭主妇来说,不是什么难事,是经常做的一种食品,包子馅可以用牛肉,羊肉,猪肉,加入各种蔬菜,至于用什么蔬菜,看你自己喜欢。

    下面就说一下做包子的步骤,和怎么做包子好吃。

   准备食材:面粉,酵母,西葫芦,葱,姜,调馅料,料酒,生抽,味素,食用油,盐。

   1. 做包子首先要发面,我用酵母来发面,按500克面粉放入5克酵母的量,先将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水合成面团,面团不要和的太硬,要软一些,面团表面揉的光滑就可以了,盖上盖发酵。

  2.和好面就可以做包子馅了 ,我做的是猪肉西葫芦馅的包子。

 3,姜洗净切成蓉,西葫芦洗净搽丝 ,锅中烧开水,放入西葫芦丝过一下水,稍软马上捞出,放入凉水中过凉,捞出挤干水分,切碎备用。

  4.猪肉馅是买现成的,猪肉馅放入盆中加入适量高汤(没有高汤可以用水)顺着一个方向快速搅拌,使高汤充分融入到肉馅中,放入高汤做出来的包子馅会更好吃。然后放入葱,姜,料酒,盐,味素,生抽,调馅料搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀,最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。

最后一步就是放入切碎的西葫芦,西葫芦搅拌均匀,西葫芦包子馅就做好了。

    5.面团发酵一个小时左右就发酵好了,发酵好的面团体积应该是原面团体积一倍大,发酵好的面团有很多气泡,将面团放在面板上,揉出气泡,大约揉面10分钟,然后再醒面10分钟,醒面后再揉面, 将面团揉成长条,揪成适量大小的剂子,压成圆饼,擀成包子皮,取一个包子皮,放入适量包子馅,做成包子。


   6.蒸锅中加入凉水,屉布用温水洗一下,留一部分水分,这样包子底就不容易粘坏,做好的包子摆放到蒸锅中,包子和包子之间要留有一定的间隙,要不蒸好的包子就粘到一起了。

   包子摆放好,盖上盖,中火烧开锅,开锅后蒸15-20分钟,关火,这时不要立即开锅,要虚蒸5分钟,也就是关火后再焖5分钟。这样做出的包子会又白又胖。5分钟后就可以出锅了,白白胖胖的包子就做好了。

    要想做出好吃的包子3个关键点要注意的。

   1.买来的肉馅一定要放入高汤或者水,顺着一个方向搅拌,直到高汤充分融入到肉馅中,这样做出来的包子馅口感会更好,吃起来很滑润,包子就会更好吃。

   2,发好的面团一定要有醒面的过程,面团醒好蒸出来的包子皮才会更松软,吃起来也会更好吃。

白菜木耳鸡蛋素馅包子的做法

   3.包子蒸好不要马上开锅,要焖5分钟,马上开锅冷热空气对流,包子皮就会缩回去,不好看,也不好吃。

  只有掌握了这几个关键点,做出来的包子就会很好吃。


    

虽说每天早上能在早餐店买到包子吃,吃多了,还是惦记家里蒸这种大包子,肉多菜少包子暄,热乎乎的一出锅,一气能吃好几个,真香。

带回家母亲用来做银丝挂面。 待雪白的挂面在开水中慢慢变软,撒上一层毛妮菜,煮上一翻捞出锅。 雪白的面汤碧绿的野菜,滋味儿好的很。

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