香菇头菜包子馅怎么做,怎样做香菇包子馅窍门。

今天就来一道看着就清爽的素食谱--香菇油菜馅包子。其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。这样做的香菇青菜包子,包子皮特别松软,馅料绿绿的又香又嫩,非常好吃。这里再啰嗦一下几个要点哦。做到这三点,基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。今天我们就用平时炒香菇茼蒿时的这些基础材料,做成素馅的发面大包子,吃着也很过瘾!我的习惯做法,包素馅包子时一定要尽量多放馅,薄皮大馅,咬上一口,。喧软的面皮,经典香菇青菜馅,貌美的褶子,这一切你也可以拥有。

香菇头菜包子馅怎么做,怎样做香菇包子馅窍门。

怎样做香菇包子馅窍门

今天就来一道看着就清爽的素食谱--香菇油菜馅包子。

做法很简单,下面来和我一起做吧。

【所需食材】

400g青菜、4个香菇、2片香干、300g面粉、3g酵母、160ml温水;

​【具体做法】

1、开水中加少许盐和食用油,这样焯出来的菜颜色更油亮,放入青菜焯水30秒左右,焯到青菜变色变软即可,不要焯太久,捞出过凉水,切碎后再攥一下水分。

2、香菇、香干切丁,放入锅中炒至断生。

3、所有食材放一起,加一点小苏打或食用碱搅拌均匀,这样馅料可以保持翠绿不变色。再加入糖、盐、鸡精、蚝油、香油进行调味,可以根据个人喜好调整。

4、普通面粉300g、3g酵母、160g温水揉成光滑的面团,不用发面,直接切成剂子,我切了11个剂子,再擀成四周薄中间厚的面片,包成包子。可能会有些朋友问,不发面怎么会松软呢?其实这里采用的是一次发酵方式,即做好造型后再发酵,这样造型比较小发酵更快,也省了揉搓排气,更加快速。

5、包子包好后,放在蒸屉上发酵30分钟到1小时左右,体积变大手感变轻就可以了,这里一定要发酵到位才可以。发酵时间不固定,与温度有直接关系,以包子发酵的状态为准。我们可以提前烧一锅温水再关火,把蒸屉放上去,这样温度高发酵快。

6、水开入锅大火蒸10分钟,焖2分钟出锅,不要蒸太久,蒸太久了馅也会发黄,做到以上几点,你也可以做出来绿油油的青菜包子了。这样做的香菇青菜包子,包子皮特别松软,馅料绿绿的又香又嫩,非常好吃。

这里再啰嗦一下几个要点哦。包子馅要翠绿不变色,一是青菜焯水时间不要过长,稍微变色即可;二是馅里加一点食用碱,助于保持翠绿;三是蒸的时间不宜过长,大火蒸10分钟即可。做到这三点,基本上就能蒸出早餐店里一样完美的香菇青菜包子了。

今天我们就用平时炒香菇茼蒿时的这些基础材料,做成素馅的发面大包子,吃着也很过瘾! 我的习惯做法,包素馅包子时一定要尽量多放馅,薄皮大馅,咬上一口,。

如何在家做青菜香菇包子馅好吃?

香菇头菜包子馅怎么做,怎样做香菇包子馅窍门。

喧软的面皮,经典香菇青菜馅,貌美的褶子,这一切你也可以拥有。

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