没有浆水怎么做酸菜,要是没有引子,浆水面怎样可以做的既酸又好吃?

羞脸鬼,羞脸鬼,端个瓦盆要浆水。这是我们编的顺口溜儿。快做晚饭的时候。竟然没有一点声息,像一只猫儿在轻轻走过。然后放在罐子里,倒上浆水引子,放两天就可以吃了。本地人隔三差五的都要吃馓饭,在炎热的夏天,由于气温升高人们没有食欲时,吃一碗浆水酸菜馓饭解暑开胃。吕福顺,中国烹饪大师,解放军306医院,营养餐厅,国家级绿色餐饮单位浆水是一道历史悠久的传统名菜,相传始于秦朝末年。

没有浆水怎么做酸菜,要是没有引子,浆水面怎样可以做的既酸又好吃?

北方人没有浆水节子怎么做酸菜?

羞脸鬼,羞脸鬼,端个瓦盆要浆水。 这是我们编的顺口溜儿。 快做晚饭的时候。 竟然没有一点声息,像一只猫儿在轻轻走过。

然后放在罐子里,倒上浆水引子,放两天就可以吃了。如果没有浆水引子就倒一些醋,然后和一点稀面水烧熟倒在里边,大概一个星期就好了,洗干净,放到太阳下晒干水份,然后收拾一下切细,用少许煮熟的糯米饭用水淘散,和在切好的菜里拌均匀,放到洗干净的坛子里,用手压实,盖好盖子,用这种酸菜来沾胡辣椒吃、炒酸菜豆米吃、做酸菜米豆汤、用酸菜拌折耳根等。这种酸菜更健康 自然发酵的酸 又不含亚硝酸盐 又不含盐分心脑血管疾病的也可以吃又开胃!

我们喜欢把菜切细,挤干水分,放在锅里把水份炒干了在放猪油,加上盐炒着吃,拌饭很好吃,很香,每个地方的做法都不一样吧,不知道你们的地方是怎么做酸菜的。做酸菜其实很简单,第一次做酸菜,如果没有酸引,用白醋代替,后面再做的话,就将前面做的酸菜水用来做酸引,这要做出来的酸菜非常的酸,再加上一点找个容器把晒干水分的菜放进去压实,然后把热水(试过一次用刚烧开的开水,结果菜烂了!之后都是烧开水凉一会)倒进去盖过菜,密封好,一个星期左右就可以吃啦!

水开后放入菜烫个3分钟捞出,放入盆中,等水放凉倒入盆中,找一个重物压 在菜上等过一天就做好了,刚开始做出来的酸味不是很浓,多等几天更酸些,烫菜的时候注意不要烫久了白菜过水烫一下,别烫过了 ,放入凉水冰一下 ,然后 再把白菜放到凉水中 泡着 半个月过户就有酸味了准备好一个密封罐子,如没有,用盆、大碗盘代替也可。把放凉的芥菜,放入准备好的罐子中,倒入准备好的米水没过芥菜即可。(温馨提示不要沾到油)。

无引子酸菜浆水的做法

没有浆水怎么做酸菜,要是没有引子,浆水面怎样可以做的既酸又好吃?

本地人隔三差五的都要吃馓饭,在炎热的夏天,由于气温升高人们没有食欲时,吃一碗浆水酸菜馓饭解暑开胃。

吕福顺,中国烹饪大师,解放军306医院,营养餐厅,国家级绿色餐饮单位浆水是一道历史悠久的传统名菜,相传始于秦朝末年。

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