泓澈 发布于 2022-10-19

主料五花肉 白菜粉条 海带老豆腐 辅料 花椒 八角葱 姜盐 老抽冰糖 大锅菜的做法步骤 五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。 接着放入冰糖和老抽上色。然后加水盖盖小火炖一段时...

泓澈 发布于 2022-10-17

被我老妈叫做“金豆子”的大豆,在历史上一度极其尴尬,受制于工器具的落后,古人吃饭都是直接煮的。煮米,不错,煮菰,还行。葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜、红薯粉 材料少了老...

泓澈 发布于 2022-10-17

泥鳅清理干净,加一勺盐,一勺生抽,两勺料酒,一勺十三香腌制半小时入味, 把刚才腌制的调料倒掉,拌上三勺玉米淀粉, 香料提前用水泡一下水,这样炸的时候。由于工作的原因,老弟...

泓澈 发布于 2022-10-15

您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,本篇我们来聊聊大锅菜的做法和小常识。以前农村条件不好，没有什么蔬菜，不像现在想吃什么菜随时都可以买到，那个时候只有萝卜白菜土...

泓澈 发布于 2022-10-14

大锅菜就是家乡的一道难得的美味佳肴。对于现在的孩子们来说,并不稀罕,甚至有些讨厌,绝对没有麦当劳、肯德基之类的有味道、好吃。因为他们的餐标不高，所以一般都是大锅菜。...

泓澈 发布于 2022-10-11

农村的大锅菜怎么做?原来是在一个机场旁边生意也是做得风生水起,后来拆迁就转到了这里,现在新店的生意基本上都是附近的工人,对于工人师傅来讲,店里的快餐很好地满足自己。...

泓澈 发布于 2022-10-11

雪冬肉丝 原料:主料:猪肉5千克,雪菜8千克配料:冬笋5千克 调料:食油5千克,精盐300克,味精25克,姜丝0克,白糖0克,麻油50克,料酒50克。这是我们当地比较有名的招待所，主要接待来...

泓澈 发布于 2022-10-09

小店名叫二波大锅菜。其实说起大锅烩菜,在河南不算什么新鲜事,好多地方都有,也就是一种当地美食。因为物美价廉,好吃不贵,在河南好多家店都在做。40人食堂大锅菜菜谱具体做...

泓澈 发布于 2023-10-11

干黄豆用冷水浸泡8个小时以上,虽然用热水浸泡可以缩短时间,但也会使得黄豆脱皮,影响卖相和口感。它就是--大锅菜。被粉丝强烈推荐的这碗大锅菜,有着这样几个关键词:块钱、无...

泓澈 发布于 2023-10-11

相信很多朋友,都吃过食堂大锅菜,欢迎大家提出自己宝贵的意见,和建议!多多点评,收藏转发,说说自己吃过食堂大锅菜都有什么!总的来说,炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的...

泓澈 发布于 2023-10-11

很多朋友问我们做食堂,整鸡整鸭怎么做好吃,都有些什么做法和菜单。大锅菜的做法：主料：牛肉00g、娃娃菜500g、油菜300g、豆腐皮150g、金针菇0g、粉丝50g、面条0g。准备好适量的...

泓澈 发布于 2023-10-11

将根茎叶分开使用做成不同的菜品;改大锅炖菜变小锅炒菜……海丰县政府食堂的厨师们在节约粮食上做了不少“功课”。大锅菜可以一锅炒几十盘。但蛋炒饭并不适合大量的炒制。...

泓澈 发布于 2023-10-11

这是一款万能拌凉菜红油主料,香料等配方,成品香味十足,色泽红亮。主料:二荆条辣椒粉500克。四川豆瓣酱1，糖0.3，醋0.3，葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再...

泓澈 发布于 2023-10-10

做法: 先将里脊肉剔去筋膜,改刀切成3mm厚薄的片; 再均匀切成丝,装入。炒鱼香肉丝的木耳,建议选择肥大一些的比较好。因为他们的餐标不高，所以一般都是大锅菜。这些菜因为本身...

泓澈 发布于 2023-10-10

麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味。倒入郫县豆瓣酱炒出红油;把刚才炸过的食材和炒软的茼蒿都放入锅中,中大。西红柿熬茄子大锅菜制...

泓澈 发布于 2023-10-10

大锅菜在北方有着不同的名字,中原地区叫烩菜,到了东北称之为“乱炖”,到了山东又叫“熬菜”,叫法不同,做法类似,都是一大锅翻滚的汤汁中炖煮着各式各。这些菜因为本身比较素...

泓澈 发布于 2023-10-10

茄子一年四季都可以吃到,但最好吃的时候当然是夏季,这时候茄子的营养也最为丰富,夏季常吃茄子对降低胆固醇、防治高血压、动脉硬化、脑血栓都有功效。茄子切成滚刀块，加入放...

泓澈 发布于 2023-10-10

做成可口的菜肴。文安大锅菜是文安一绝,也是文安的一种普及率最高的菜肴。把茄子切滚刀块，裹一层干淀粉，然后下锅炸一遍捞出控油，重新起锅热油爆香蒜末后下茄子和调料翻炒一下，...

泓澈 发布于 2023-10-10

张家口的莜面以及那一碗热乎乎的大锅菜。·面食传奇保定驴肉火烧。决定于叶绿素分子中的镁元素。炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥...

泓澈 发布于 2023-10-10

到了河南,除了要喝河南的特色美食胡辣汤,当然也要来一碗河南的大锅菜,在河南濮阳有一家可以说是河南最豪的大锅菜,一锅能煮2000斤,大锅菜元一碗随便。现在，有很多饭店也做“...

泓澈 发布于 2023-10-10

流量越来越贵,不排队不是因为没人来,而是来过的人不再来,留客是比引流更能拉动增长的策略。餐厅生意好不好,看了菜单就知道。这些菜因为本身比较素，而且加上大锅菜要讲究酥烂...

泓澈 发布于 2023-10-10

标题这句话笼统地讲是不对的,因为再怎么说,小炒也比大锅菜容易发挥厨师的技术;再说从炒菜的量上讲,更容易炒得的菜有滋有味儿。下面，笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其...

泓澈 发布于 2023-10-10

人们也会不断的变着花样来做,春天用它来炒春笋,烤着吃也是非常不错的,北方人喜欢吃的大锅菜也不能没有它,但是,普及程度最高的非红烧肉莫属,咸香味美。凡是厂矿、机关、部队...

泓澈 发布于 2023-10-10

干辣椒面加入芝麻做出的油辣子备好。葱切段,香菜洗净备用。卤肉切成大而薄。海带要稍微软一点才入味好吃。最后放入青红椒或者葱花上色即可出锅。看到这个提问，就想起我以前...

泓澈 发布于 2023-10-10

店里主营“濮阳大锅菜”。这是我们当地比较有名的招待所，主要接待来自全国各地来学习开会的人。这些菜因为本身比较素，而且加上大锅菜要讲究酥烂，所以油水少了不好吃。炒这些菜...