尤其是年夜饭,讲究红红火火,餐桌上水果、干果、糖果、热菜、冷盘、大菜、点心、北方饺子、南方米,可谓是琳琅满目,食材丰盛、道道好寓意,来迎接新年,。锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油,多一点儿就好哦,不多放也行的其实 肉末下锅炒至微焦,所有佐料一起倒进去,煸炒2分钟 倒蚝油,倒蒸鱼豉油,倒美。大家好,我是大磊,四海皆欢春早到,神州同庆幸福年,转眼之间,离春节仅剩几天的时间,年夜饭的菜再一次提上日程,一家人围坐在一起,品尝美味佳肴,观赏联欢。
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
尤其是年夜饭,讲究红红火火,餐桌上水果、干果、糖果、热菜、冷盘、大菜、点心、北方饺子、南方米,可谓是琳琅满目,食材丰盛、道道好寓意,来迎接新年,。
除夕年夜饭必备的10道菜列举如下：
一、鱼类（1道菜）
孔雀开屏武昌鱼、糖醋鲤鱼、香炸带鱼、美味剁椒鱼头、嫩滑蒸鲫鱼、松鼠桂鱼、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、香煎华子鱼、茄汁鲈鱼、香煎鱼排、蒜蓉辣酱蒸鱼。
二、鸡肉类（1道菜）
可乐鸡翅、三杯鸡、红枣焖栗子鸡、口水鸡、糯米八宝鸡、豉油鸡、辣子鸡丁、美味炸鸡、糖醋菠萝鸡块、手撕鸡、如意蛋卷、纯色如意白菜卷、酸辣鸡胗。
三、猪肉类（1-2道菜）
粉蒸肉、梅干菜烤肉、红烧肉、糖醋排骨、大蒜炒腊肉、腊味合蒸、农家小炒肉、白云猪手、排骨瘦肉煲、红酒花生焖猪蹄、凉拌猪耳。
四、羊肉类（1道菜）
五、海鲜类（1-2道菜）
芙蓉蒸蟹、蒜蓉粉丝扇贝、水晶虾仁、白灼虾、清蒸鲍鱼、沙茶炒花蛤、口味梭子蟹。
六、蔬菜类（1-3道菜）
双瓜炒百合、蚝油生菜、清炒蒿子秆、白灼菜心、凉拌木耳、香辣藕丁、炝炒圆白菜、香煎杏鲍菇、虎皮尖椒。
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七、汤类（1道菜）
酸菜白肉汤、排骨玉米烫、茶树菇老鸡汤、豆腐鲫鱼汤、花旗参炖鸡、鲜笋土鸡汤、竹荪排骨汤、胡萝卜冬瓜肉丸汤。
八、点心类（1道菜）
祈福馒头、荷香珍珠丸子、软糯南瓜饼、银耳莲子糖水、芝麻香芋卷、芝心紫薯球、糖不甩、梅花豆沙糯米团。
南北差异
由于地理气候方面原因，除夕、春节之际北方还处于万物闭藏的寒冬，冬天的北方地区冰天雪地，白茫茫一片，基本上没办法种植作物，可选用的食材不多，过年多吃饺子。
而南方地区，尤其是沿海一些地方，基本上四季绿意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有极大的优势，所以在饮食的选择上具有更多的选择性；在地利方面，又得益于水资源充沛分布广所以各类渔获充足食材多样；所以在一些重要的节日上，南方的饮食会丰富多样一些。
锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油,多一点儿就好哦,不多放也行的其实 肉末下锅炒至微焦,所有佐料一起倒进去,煸炒2分钟 倒蚝油,倒蒸鱼豉油,倒美。
大家好,我是大磊,四海皆欢春早到,神州同庆幸福年,转眼之间,离春节仅剩几天的时间,年夜饭的菜再一次提上日程,一家人围坐在一起,品尝美味佳肴,观赏联欢。
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