蕨菜也叫拳菜、龙头菜、如意菜,它的名字都特别的好听,不管是龙头还是如意,在我们生活中都是正能量的代表词。而蕨菜它在我们生活中也是正能量的。将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分,切段装盘,淋上凉拌汁,搅拌均匀,撒上葱花即可。蕨菜焯水沥干水分备用。锅烧热,加入适量食用油,倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。锅中加入适量食用油,烧热,加入土豆,辣椒干炒至土豆八分熟,加入蕨菜,食盐,花椒末,蒜末翻炒均匀,即可出锅。午饭后,小芳指着一盘被吃得精光的炒菜意犹未尽说道。关于蕨菜蕨菜就是一种野菜,它有好几个名字,不同的地方叫法都不一样。
蕨菜应该怎么样做才好吃
蕨菜也叫拳菜、龙头菜、如意菜,它的名字都特别的好听,不管是龙头还是如意,在我们生活中都是正能量的代表词。而蕨菜它在我们生活中也是正能量的。
1、凉拌蕨菜
食材:蕨菜,食盐,生抽,豆瓣酱,味精,蒜泥,姜末,葱花,红油,醋,花椒油
做法:新鲜的蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡备用。
将蒜泥,姜末,生抽,食盐,豆瓣酱,红油,味精,醋,胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分,切段装盘,淋上凉拌汁,搅拌均匀,撒上葱花即可。
2、酸辣蕨菜
食材:蕨菜,辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖,大蒜,食用油,味精
做法:大蒜切片备用,蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡后切段备用。
辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖调制成汁备用。
锅中加入适量食用油烧热,加入蒜片爆香,加入切好的蕨菜段,加入调好的调味汁,翻炒均匀,稍微闷煮一下,加入食盐味精调味后即可装盘。
3、笋肉炒蕨菜
食材:蕨菜,春笋,里脊肉,蚝油,料酒,食用油,食盐,鸡精
做法:里脊肉切丝,用蚝油,料酒拌匀,加入少许食用油,腌制。春笋去壳,放入滚水锅中焯水一分钟,捞出冲凉沥干,切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
锅烧热,加入适量食用油,倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒,倒入蕨菜翻炒均匀,再倒入肉丝翻炒至全熟,放入食盐,鸡精调味即可出锅。
4、干锅蕨菜土豆
食材:蕨菜 ,土豆,辣椒,韭菜,食盐,花椒粉,蒜末
做法:土豆洗净,切条备用,蕨菜焯水沥干切段备用,辣椒切段,韭菜切段,辣椒切圈备用。
锅中加入适量食用油,烧热,加入土豆,辣椒干炒至土豆八分熟,加入蕨菜,食盐,花椒末,蒜末翻炒均匀,即可出锅。
5、口蘑蕨菜汆豆腐
食材:口蘑,蕨菜,豆腐,海米,葱,姜,食盐,鸡精,胡椒粉
做法:蕨菜洗净焯水后切段备用,口蘑切片,豆腐切块备用。
锅中加入适量食用油,加入葱段,姜片,海米煸炒出香味后,加蕨菜继续煸炒,倒入适量清水,等水烧开。放入口蘑,豆腐,煮沸,加入食盐,鸡精,胡椒粉调味,出锅后撒上葱花即可。
食材:蕨菜,食盐,生抽,豆瓣酱,味精,蒜泥,姜末,葱花,红油,醋,花椒油
做法:新鲜的蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡备用。
将蒜泥,姜末,生抽,食盐,豆瓣酱,红油,味精,醋,胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
将浸泡好的蕨菜捞出沥干水分,切段装盘,淋上凉拌汁,搅拌均匀,撒上葱花即可。
2、酸辣蕨菜
食材:蕨菜,辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖,大蒜,食用油,味精
做法:大蒜切片备用,蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡后切段备用。
辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖调制成汁备用。
锅中加入适量食用油烧热,加入蒜片爆香,加入切好的蕨菜段,加入调好的调味汁,翻炒均匀,稍微闷煮一下,加入食盐味精调味后即可装盘。
3、笋肉炒蕨菜
食材:蕨菜,春笋,里脊肉,蚝油,料酒,食用油,食盐,鸡精
做法:里脊肉切丝,用蚝油,料酒拌匀,加入少许食用油,腌制。春笋去壳,放入滚水锅中焯水一分钟,捞出冲凉沥干,切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
锅烧热,加入适量食用油,倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。将春笋丝倒入锅中用余油煸炒,倒入蕨菜翻炒均匀,再倒入肉丝翻炒至全熟,放入食盐,鸡精调味即可出锅。
4、干锅蕨菜土豆
食材:蕨菜 ,土豆,辣椒,韭菜,食盐,花椒粉,蒜末
做法:土豆洗净,切条备用,蕨菜焯水沥干切段备用,辣椒切段,韭菜切段,辣椒切圈备用。
锅中加入适量食用油,烧热,加入土豆,辣椒干炒至土豆八分熟,加入蕨菜,食盐,花椒末,蒜末翻炒均匀,即可出锅。
5、口蘑蕨菜汆豆腐
食材:口蘑,蕨菜,豆腐,海米,葱,姜,食盐,鸡精,胡椒粉
做法:蕨菜洗净焯水后切段备用,口蘑切片,豆腐切块备用。
锅中加入适量食用油,加入葱段,姜片,海米煸炒出香味后,加蕨菜继续煸炒,倒入适量清水,等水烧开。放入口蘑,豆腐,煮沸,加入食盐,鸡精,胡椒粉调味,出锅后撒上葱花即可。
午饭后,小芳指着一盘被吃得精光的炒菜意犹未尽说道。
蕨菜的吃法和做法
关于蕨菜蕨菜就是一种野菜,它有好几个名字,不同的地方叫法都不一样。
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