从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。土豆烹饪要求不高，只要能煮熟都好吃，老少皆宜。

食材

主料面粉160g;寿司海苔20g

辅料鸡蛋1个;火腿肠40g;葱适量;盐适量;食用油适量;水适量

步骤

1.将葱和火腿肠切成细末，与鸡蛋、面粉、少许盐放在盆中。

2.加入适量的水，调成面糊。

3.不粘锅刷上少许油烧热。

4.倒入一勺面糊，轻轻转动锅子，使其均匀分布锅中。

5.当面糊表面快凝固时，放入海苔。

6.从锅的一头把饼卷起。

单饼的家常做法是怎样的?

7.小火再烙一会。

8.熟透后取出切成块即可。

土豆的烹饪技巧

1、长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2、削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

4、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失。

5、吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。

6、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

7、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。