空心菜的做法其实非常的多，我觉得炝炒空心菜是最好吃的。首先我们准备好适量的空心菜，然后准备干辣椒，盐，鸡精，食用油和蒜。第1步就是把空心菜处理一下，我们需要把空心菜的叶子以及菜杆用手掰成小段，然后放到清水里面淘洗干净，一定要清理掉空心菜表面残留的水分，把准备好的蒜切成片，干辣椒全部切成段。

接下来第2步准备好锅，在锅烧热之后倒上食用油，等到油温变高了之后，我们可以先把干辣椒和切好的蒜放进去煸炒，炒出香味之后我们再把空心菜的菜杆先倒进去，炒个一分钟左右的时间。一分钟之后我们把空心菜的叶子再次倒进去，一块翻炒翻炒几下之后加入一些鸡精和盐，然后翻炒均匀之后就可以直接出锅了。之所以先炒空心菜的菜杆，那是因为空心菜的菜杆比较难熟。

实际上炝炒空心菜的做法特别的简单，自己在家里完全可以尝试一下，而且这种做法空心菜的颜色也是特别的翠绿，非常好看。如果自己做空心菜的颜色比较翠绿的话，那么闻着特别的香，看着也是相当的有食欲，在炎热的夏季搭配这样一道空心菜也是特别的下饭，肯定也有很多的孩子特别爱吃这道菜，所以宝爸宝妈们可以自己尝试一下。

做这道菜也是有一些小技巧的，首先空心菜是比较容易熟的，所以在煸炒的时候不要炒太久，否则的话菜就会变得特别的老，而且颜色和口感也会特别的差。其次就是在炒空心菜的时候不建议大家去焯水，因为焯水之后的空心菜味道已经有所改变，而且里面的营养成分也是会有一些流失。实际上多吃空心菜对身体的好处非常的多，最关键的一点就是空心菜是老少皆宜的。