端起那碗绿莹莹的绿菜面,调一点盐和辣子,再滴一点醋,热气腾腾的绿菜香夹杂着面香扑入鼻腔,饥肠辘辘的肚子咕咕叫着,顾不上烫嘴赶紧。想要菠菜面更绿的方法不难，先把菠菜洗净，用开水抄一下，不能时间太长，要不颜色就变黄了。菠菜摘掉根部，洗净。感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！菠菜面,即是用菠菜汁和面做出的面条,是陕西地区的一大特色美食。一碗热乎乎的绿色油泼菠菜面,竟然好吃到脸都绿了。每到饭点,总是不知道要吃什么,是吃饭还是吃菜呢,这时不如来一碗陕西风味的手工特色面吧。
菠菜汁和面怎样做更绿?
端起那碗绿莹莹的绿菜面,调一点盐和辣子(辣椒面的方言称谓),再滴一点醋,热气腾腾的绿菜香夹杂着面香扑入鼻腔,饥肠辘辘的肚子咕咕叫着,顾不上烫嘴赶紧。
想要菠菜面更绿的方法不难，先把菠菜洗净，用开水抄一下，不能时间太长，要不颜色就变黄了。菠菜营养价值很高，含有菠菜叶素、胆甾醇、芸香甙、胡萝卜素、皂甙、叶黄色、维生素B1，B2、烟酸、维生素C、钙、铁、钠、叶酸、磷、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、a-生育酚等营养成分。
菠菜摘掉根部，洗净。放入开水烫里烫一分钟，（这一步使菠菜里的草酸融入水中）再捞起菠菜切段，放入榨汁机中榨成汁（加入适量清水），过滤掉渣渣，此时用菠菜汁和面，揉出来的面团非常绿，做成面条，饺子，包子或者馒头，既营养又美味！
1，取适量的菠菜叶，不要茎
2，开水烫一下，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
菠菜面怎么做颜色更绿
3，焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4，菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，菠菜面团不需要另外加水，这样做出来的面团颜色翠绿漂亮
做菠菜面选叶子大点的，根茎用来烧汤炒菜都可以。洗好菠菜，锅里烧好水，放点盐，焯菠菜，可以比平时时间久点，因为要纯手工，所以拒绝了料理机，其实也可以的。
感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！
菠菜面,即是用菠菜汁和面做出的面条,是陕西地区的一大特色美食。
一碗热乎乎的绿色油泼菠菜面,竟然好吃到脸都绿了。每到饭点,总是不知道要吃什么,是吃饭还是吃菜呢,这时不如来一碗陕西风味的手工特色面吧。
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