菜卷的做法有哪些?，韭菜鸡蛋菜卷怎么做皮薄不掉馅。-泓澈新闻

因其馅料讲究,制作越来越精细,好多饭店也将其引入了宴席。也叫做菜卷子、河南信阳叫菜馍,陕西等地区还叫做菜卷卷,还有卷筒筒、卷尖、菜馍等等,每个地方的叫法都各不相同,但做法大体一致。记得在我小的时候,妈妈总是喜欢各种卷,真的是做到万物皆可卷的丰富,但我唯独最喜韭菜卷,也是满满一碗才知足。

菜卷的做法有哪些?，韭菜鸡蛋菜卷怎么做皮薄不掉馅。

鸡蛋韭菜盒子怎么做?

因其馅料讲究,制作越来越精细,好多饭店也将其引入了宴席。

用料
韭菜大约2斤
普通面粉一斤
鸡蛋 4~5个
盐适量
十三香适量
食用油适量
香油少许
韭菜卷卷的做法
面粉加水,和成软硬适中的面团,醒发一段时间

韭菜洗净切碎

调菜,把韭菜放入盆中加食用油,香油,十三香,盐调匀

取出面团再揉揉,分成大小适中的剂子(根据锅大小),大约四个,擀成薄薄的圆饼(2毫米左右厚)

把适量的菜倒在圆饼上,另外把1~2个鸡蛋打在菜中间

把鸡蛋和菜调匀,均匀的摊在圆饼上

从饼的一边卷起

一直卷到另一边

两边用手轻轻压一下

同4~9的步骤做3~4个
趁热把卷卷切开,就剩俩了,不好意思

依次放入锅中,大火烧开,锅开后转小火20分钟即可(同蒸馒头)

也叫做菜卷子、河南信阳叫菜馍,陕西等地区还叫做菜卷卷,还有卷筒筒、卷尖、菜馍等等,每个地方的叫法都各不相同,但做法大体一致。