此时韭菜的味道也是一年中最鲜美的。鲜嫩的韭菜,细细切碎,拌上肉馅包成饺子;或是搭配鸡蛋,炒一盘色泽诱人韭菜鸡蛋,想想都让暖暖忍不住流口水了。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了突出韭菜的口感和本味，有的人只放食盐。By 井宇涛用料饺子皮 50张韭菜 一大把红薯粉条 适量鸡蛋 4个蚝油 2勺生抽酱油 2勺盐 适量辣椒面 适量食用油 适量做法步骤先。韭菜是一种非常好吃的蔬菜,很多朋友特别喜欢吃,韭菜的最佳搭配是鸡蛋,今天咱们就用韭菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食,韭菜春卷,韭菜春。
韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
此时韭菜的味道也是一年中最鲜美的。鲜嫩的韭菜,细细切碎,拌上肉馅包成饺子;或是搭配鸡蛋,炒一盘色泽诱人韭菜鸡蛋,想想都让暖暖忍不住流口水了。
那么怎么调馅儿入味又好吃呢？
韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅才更好吃?你吗?
第一，韭菜的选择。一般来说韭菜鸡蛋馅儿，韭菜不建议选择大棚韭菜，因为大棚韭菜根粗叶子宽，不太适合制馅儿，但非常适合炒菜吃。选择细杆的韭菜。
第二，韭菜的切制。韭菜摘洗干净后，稍微用清水浸泡，浸泡后充分控干水份，切掉根，细细的切成韭菜粒，不要切成段，越细越会入味。
第三，韭菜的拌制。韭菜切好后，先倒入香油或猪油，进行搅拌，如果香油和猪油同时用，则会更好，但香油要少放，充分沿着一个方向拌制，这样的目的是锁住韭菜水分，不至于汁水呼呼的渗出，也会让饺子很香。搅拌时切记时间超长，动作左三圈，右三圈，先拌匀即可。
第四，炒鸡蛋碎。鸡蛋打散搅拌后，放入少许食盐，锅热后倒油，油可多放，底油多出可倒入韭菜馅儿，肥水不流外人田。油热入鸡蛋液，快速用筷子滑散，这样鸡蛋会特别碎，成型后捞出装盘待冷凉后备用。
第五，韭菜鸡蛋馅儿的调味。一般来说，韭菜鸡蛋馅儿容易被误认为是素饺，其实不然，鸡蛋是荤的，为了突出韭菜的口感和本味，有的人只放食盐。冷凉后的鸡蛋倒入拌了香油和猪油的韭菜中，加入食盐、蚝油，加花椒粉，姜末，鸡精进行搅拌调味。
最后一步快速拌匀后，就开始包饺子，为了保证韭菜鲜香口感，煮饺子的时候水开后，不需要加三次冷水，水开两分钟即可捞出装盘，蘸料辣椒油开吃，非常爽！非常鲜香！可谓满室馨香，一盘溢香佳肴！
素食饺子,好吃不胖哦!By 井宇涛用料饺子皮 50张韭菜 一大把红薯粉条 适量鸡蛋 4个蚝油 2勺生抽酱油 2勺盐 适量辣椒面 适量食用油 适量做法步骤先。
韭菜是一种非常好吃的蔬菜,很多朋友特别喜欢吃,韭菜的最佳搭配是鸡蛋,今天咱们就用韭菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食,韭菜春卷,韭菜春。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 韭菜鸡蛋饺子的做法怎么拌馅好吃，韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃。