一把小白菜还不到两元钱,炒一盘的话算下来也就3块钱左右,还是比较实惠的,而且小白菜做法也有很多种,可以清炒、做汤、辣炒也可以做其它菜品的时候里面。第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。热锅倒油,把青菜下锅煸炒,再加入少许食盐,快速翻炒几下,就可以盛出来了 锅中放入猪肥肉,不用倒油,把肥肉的油脂煸出来,炒出来后把油渣捞出来,可以。今天小厨为大家分享一下,关于炒青菜好吃还有营养的做法,只要掌握好烹饪方法,保证炒出来的青菜。不仅色泽翠绿好看,而且吃起来口感好吃还有营养。
清炒小青菜的做法窍门
一把小白菜还不到两元钱,炒一盘的话算下来也就3块钱左右,还是比较实惠的,而且小白菜做法也有很多种,可以清炒、做汤、辣炒也可以做其它菜品的时候里面。
【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。
【清炒青菜的做法】：
第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。
第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。
技巧一：焯水
炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜颜色更翠绿。
技巧二：猪油
不管炒什么青菜，都最好用猪油炒，因为猪油包裹性比食用油更好，而包裹性更好，青菜中的水分就会流失得更少，从而使青菜吃着更鲜嫩。
【清炒青菜的做法】：
第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。
第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。
技巧一：焯水
炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜颜色更翠绿。
技巧二：猪油
不管炒什么青菜，都最好用猪油炒，因为猪油包裹性比食用油更好，而包裹性更好，青菜中的水分就会流失得更少，从而使青菜吃着更鲜嫩。
热锅倒油,把青菜下锅煸炒,再加入少许食盐,快速翻炒几下,就可以盛出来了 锅中放入猪肥肉,不用倒油,把肥肉的油脂煸出来,炒出来后把油渣捞出来,可以。
炒小青菜怎么炒才好吃
今天小厨为大家分享一下,关于炒青菜好吃还有营养的做法,只要掌握好烹饪方法,保证炒出来的青菜。 不仅色泽翠绿好看,而且吃起来口感好吃还有营养。
未经允许不得转载： 泓澈新闻-专注国内国际实时新闻 » 家庭清炒小青菜的做法,清炒小青菜百科