南北主食方面：大米和面食的交错呼应

大家都晓得南方是鱼米之乡，所以大米成为南方人的首选，基本顿顿不离大米。也因为地理环境的影响，南方多种植水稻，米饭自然是南方人的主食。米饭的做法比较单一，常见的就是：白米饭，蛋炒饭，寿司这几种。

北方就不同了，北方多种植小麦和玉米，自然北方多偏爱面食，比如：面条，包子，馒头，饼类。北方人对于吃饭不是很讲究，但是对于样式却有很多做法，仅是一碗热气腾腾的面条，在北方人的手里就有几十种的吃法，更别提是面食的种类了，大致为大家列举几个美味的面食：鸡蛋饼，葱花饼，包子，花卷，光是面食不重样是就够你吃上好几个月。

南北方的美食都有哪些区别?

南北口味方面：甜和咸的碰撞

不知道大家有没有注意，南方人大都比较喜欢吃甜点，小巧玲珑的甜点铺在南方随处可见。街头的梅花糕，凉糕小铺还有各种馅料的青团子应有尽有，在南方饭后吃点甜点可是一种享受。

但是在北方，人们还是钟爱咸的食品，这和当地的气温是分不开的。北方的冬天来得要早，气温相对于南方自然是冷的不是一点半点，在夏天又非常的热，在北方，基本家家户户都会有腌菜的习惯，人们在夏天把蔬菜等（辣椒，黄瓜，白菜，豆角，茄子）腌制起来，在冬天的时候，咸菜就作为下饭菜上桌了。即使现在人们生活水平提高了，大家还是保留了腌咸菜更偏爱咸菜的习惯了。

豆花大家都熟悉吧,据说因为一碗豆花，还展开过一场口水大战，南方豆花是甜的，而北方人的豆花是会香葱、虾皮、榨菜，淋上辣椒油的豆腐脑，南北双方还诞生甜咸党世界之争。

南北饭量方面：

大碗和小碗的更迭南方人都比较喜欢用小碗，不仅是吃米饭的碗，就连炒菜的碗也是一小盘，米饭不够吃了就继续去添，大家都知道南方人比较小巧可爱估计也和吃饭的饭量有很大的关系。在北方小碗基本不可能，北方人的性格豪爽，提倡大碗吃肉，大碗喝酒，这在平时的吃饭使用的碗大小体现的淋漓尽致，北方喜欢一次性吃一大碗，所以北方的人长得体型大豆比较健硕。还有人曾经说过：北方人用的碗可以装得下南方人，自然是句玩笑话，也体现了南北之间的巨大差异。

南北菜品方面：

精致和粗犷的表现南方的菜品一般都比较精致，食品都是小巧玲珑的，特别有食欲的感觉。例如：烧麦，小蛋糕等美味食品。

北方的食品就会在外表上做的很简单，看着十分的大气，很短的时间就做好了，就用包子给大家打比方吧，在北方买包子，个头都比较大，包子里的馅料很足，但是包子的品种却很单一，但是南方的包子个头就很小，包子的种类多，并且馅料的种类也很丰富，做法也是多种多样的。

对于南北饮食文化的差异可远远的不止这几种，随着社会的不断发展，各地域之间的交流越来越频繁，饮食上的差异也没有让各地域的人们不习惯反而丰富了人们的眼界，满足了人们对于美食的追求。尽管南北在饮食文化上存在诸多差异，但都是中国饮食文化不可或缺的，应当求同存异、互相尊重当地的饮食文化，促进中国饮食文化发展的更好。