包菜焖面
本来想做豆角焖面，结果家里没有豆角，但又不想出去买，索性在冰箱里找出了一点包菜，所以就改做包菜焖面。 结果味道还不错，面条很筋道，很有嚼劲，闷出来的面条也非常入味！
主料 5种
面粉的做法大全
面粉

250g
鸡蛋的做法大全
鸡蛋

45g
包菜的做法大全
包菜

200g
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猪肉馅

50g
青椒的做法大全
青椒

1个
辅料 5种
冷水80g香葱1根姜适量蒜2瓣食用碱面少许
调料 6种
油适量盐适量鲜酱油适量老抽适量料酒适量糖1勺
烹饪步骤 18步
步骤1

包菜焖面_的做法步骤：1
将面粉、鸡蛋、盐3g、食用碱面0.5g放入盆里，倒入80g冷水

步骤2

包菜焖面_的做法步骤：2
揉成面团后覆盖保鲜膜放置10分钟

步骤3

包菜焖面_的做法步骤：3
面团饧好后再继续揉一会，揉至面团光滑后盖上保鲜膜放置一小时

步骤4

包菜焖面_的做法步骤：4
准备好焖面的食材

步骤5

包菜焖面_的做法步骤：5
包菜洗净切块，青椒切丝、葱姜蒜切末

步骤6

包菜焖面_的做法步骤：6
将饧好的面团擀成厚薄均匀的面皮

步骤7

包菜焖面_的做法步骤：7
将面皮两面都撒上面粉以防粘黏，再把面皮叠放起来

步骤8

包菜焖面_的做法步骤：8
切成宽窄均匀的面条

步骤9

包菜焖面_的做法步骤：9
锅中油热后放入肉馅，中火煸炒

步骤10

包菜焖面_的做法步骤：10
炒至肉馅变白倒入料酒、葱姜蒜末炒香（蒜末留一半）

步骤11

包菜焖面_的做法步骤：11
倒入鲜酱油、老抽、盐、一勺白糖翻炒片刻

步骤12

包菜焖面_的做法步骤：12
放入包菜炒制片刻之后倒入一碗清水

步骤13

包菜焖面_的做法步骤：13
汤开后倒出小半碗汤汁备用

步骤14

包菜焖面_的做法步骤：14
再把面条覆盖在包菜上，盖上盖子中小火焖制5分钟（中途开盖看看别糊锅）

步骤15

包菜焖面_的做法步骤：15
焖到时间后，把之前倒出的汤汁沿着锅边倒下，继续焖3分钟左右

步骤16

包菜焖面_的做法步骤：16
汤汁收的差不多时放入剩下的一半蒜末和青椒丝

步骤17

包菜焖面_的做法步骤：17
用筷子挑拌均匀后即可

步骤18

包菜焖面_的做法步骤：18
味道很好哟！