贵州菜豆腐的做法步骤图,贵州菜豆腐怎么做
贵阳恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃,先用碱水洗泡发酵,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由糊辣椒、折耳根、。
主料
黄豆
300克
叶菜
300克
辅料
大油
适量
盐
适量
步骤
1.把提前泡好的黄豆去皮。
2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4.打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
菜豆腐做菜怎么做好吃
7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆浆。
11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12.直至豆浆炒制微干，发黄。
13.倒入切好的叶菜碎。
14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
贵州是多民族的大省。 民族菜是黔菜的重要组成部分,组成部分有民族菜、民间菜和地方菜三大类。
吃得上的贵州等你来。看到眼馋处,便是出发时。最近读到清人李宗昉所撰《黔。 其卷一有一则记:“菜豆腐,入碎菜于豆汁成之,又一种名连渣菜豆腐。
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