每到冬天外面飘雪花的时候，我就喜欢窝在家里剁白菜，切豆腐包饺子吃，白菜里面的水分多。必须用盐腌一下挤出水分，腌好的白菜和豆腐丁做饺子馅的是最好的搭配，拌出来的馅特别的香，我家孩子一次可以吃十多个。

白菜和豆腐做馅也不寡淡，想大口大口吃菜馅 ，半烫面馅饼是个不错的吃法，薄皮大馅，天天吃都不腻，一起来看看怎么做的吧。

食材：普通面粉300克，大白菜，1块老豆腐，1个鸡蛋

白菜可以做什么菜 好吃到怀疑味觉的白菜菜谱

调味料：适量的盐，半勺麻辣鲜，1勺蚝油， 香油， 葱花，

1.准备普通面粉300克，用筷子从中间分开，倒入开水烫一半的面， 剩下的用100毫升的凉水和面，半烫面吃着柔软筋道，凉了也不容易硬，两种面絮搅拌到一起，下手揉成表面光滑的面团醒面10分钟，

2.洗净的大白菜先拍几下，这样更容易入味，再切成长条，加一勺盐腌一会再给它切碎，杀出白菜里面的水分，将多余的水分给它挤出来，放在盆里备用，

3.一块老豆腐先切成厚片，最后切成豆腐丁，倒上搅好的鸡蛋液，充分的和豆腐丁搅拌均匀，

4.油热以后倒上豆腐丁，上锅煎，摊均匀先煎上一分钟，鸡蛋液凝固以后，快速的翻炒，菜色呈微黄色，就可以关火了，

5.鸡蛋豆腐放凉以后倒在白菜里面，加一把切好的葱花，适量的盐，半勺麻辣鲜，一勺蚝油，最后淋上香油，把馅料搅拌均匀，放在一旁备用，

6.醒好的面团取出来，轻揉几下，再搓成长条，切成大小均匀的面剂，拿一个面剂，先把底部擀平，再将边缘擀的薄一些，面皮比较薄，可以多包一些馅料，然后用包包子的手法，把口收住，一个生胚就包好啦，收口处朝下，再压成一个圆饼状，剩下面剂的照着做就行了

7.预热好的电饼铛里放上生胚，再表面上刷一层油，锁住水分，用中火，上下盘加热，先烙上3分钟，闻到香味以后，给生胚翻个面，再接着烙上3分钟，两面金黄小饼就熟啦，饼皮比较薄，翻两次面就可以啦，白菜豆腐馅饼就做好啦。

8.饼皮非常的薄，里面是满满的馅料，豆腐丁煎过之后，吃着有嚼劲，加上白菜的脆嫩，吃起来清淡美味，

馅饼小常识：

1.白菜切好以后要用盐腌一下，挤出里面的水分口感更脆，不然做出来的饼塌陷，味道也不香

2.豆腐丁最好煎一下，去掉里面的豆腥味，这次我把鸡蛋和豆腐放在一起煎，真的是特别的好吃

3.蔬菜馅饼要多多的包馅料，做出来的饼满口馅香，这是妈妈教给我的方法。