玉米面含有非常丰富的营养元素,玉米是世界公认的黄金保健食物。16/18放入适量的白菜馅,然后左手和右手合拢,合拢后,右手的手掌不停的转动菜团子,转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按,一个菜团子就包好了。18/18蒸好的菜团子。注意事项蔬菜可以选择自己喜爱的菜,如果是野菜,那就更好吃了。美味佳肴《素馅菜团子》成品图。做好的菜团子生胚 摆入蒸锅 2次醒发20分钟。上汽后 蒸25分钟。关火后 再焖8分钟 即可开盖。
如何做菜团子
导语:早餐迷上吃此,蒸一蒸分钟就出锅,不用油热量低,香软还耐饿早餐不仅要吃,还要吃得健康、清淡,菜团子便是我在早餐常会做的一种,用蔬菜搭配鸡蛋、。
玉米面含有非常丰富的营养元素,玉米是世界公认的黄金保健食物。它含有大量的亚油酸、纤维素、维生素E和多种矿物质,具有综合性的保健作用。东北人爱吃的菜团子,营养丰富,口感宣软,我们小的时候在家吃菜团子,一个手拿菜团子,一个手拿着大葱,吃一口菜团子,吃一口葱蘸大酱,呵呵 ,吃的是那个香是,很怀念小时候的事情。。。。
食材换一换食材
玉米面粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
虾皮
100g
白面
200g
酵母
4g
温水
适量
粉条
150g
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花生油
适量
精盐
适量
五香粉
1/4小勺
鸡精
1大勺
方法/步骤分步阅读
1
/18
玉米面300克,白面200克,豆面50克,酵母4克,,白糖20克,温水360克(水要适量的加,根据面粉是吸水性,我用的是细的玉米粉,如果要是粗点的玉米面,那就的先把玉米面烫熟)。所有材料混合,然后揉成光滑的面团。
2
/18
揉好的面团蒙上保鲜膜,或者盖上盖子,放到温暖处发酵2倍大小。
3
/18
发酵好的面团,取适量的苏打(大约4克,对少许的水搅匀,撒放到发酵好的面团里面,然后用手揣面,揣好的面团在醒至10分钟左右)。
4
/18
小白菜摘去老根,清洗干净。
5
/18
5.锅中放入适量的凉水,水开后放入小白菜焯至变色,马上捞出。
6
/18
过凉,攥去水分。
7
/18
放到案板上切成厘米长的细末。(不要切的太碎,太碎就没有菜团子的味道了)。
8
/18
粉条提前浸泡1个小时,然后放到锅里面煮熟。
9
/18
捞出后放到案板上,剁成细末。(不要剁的太细)
10
/18
剁好的粉头,放入盆中备用。
11
/18
葱末,姜末都准备好。
12
/18
虾米100克(这个随意放)
13
/18
锅中放入适量的花生油,油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。(炒过的虾皮就没有醒味了)
14
/18
所有馅料放入盆中,调入,花生油,五香粉,少许精盐,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
15
/18
取适量小面团,放入手掌中,按平。
16
/18
放入适量的白菜馅,然后左手和右手合拢,合拢后,右手的手掌不停的转动菜团子,转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按,一个菜团子就包好了(一个人做,没放拍照)。
17
/18
做好的菜团子放入蒸连内,(蒸连底部要抹油),开水下锅,大火烧开15分钟即可。
18
/18
蒸好的菜团子。
注意事项
蔬菜可以选择自己喜爱的菜,如果是野菜,那就更好吃了。
做菜团子的蔬菜,在焯至完成后,不要含水分太多。
菜团子也可以做死面的,也可以做发面的,我做的是发面的,口感宣乎。
爱吃肉的,可以放肉馅。
食材换一换食材
玉米面粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
虾皮
100g
白面
200g
酵母
4g
温水
适量
粉条
150g
苏打
4g
葱末
40g
姜末
30g
花生油
适量
精盐
适量
五香粉
1/4小勺
鸡精
1大勺
方法/步骤分步阅读
1
/18
玉米面300克,白面200克,豆面50克,酵母4克,,白糖20克,温水360克(水要适量的加,根据面粉是吸水性,我用的是细的玉米粉,如果要是粗点的玉米面,那就的先把玉米面烫熟)。所有材料混合,然后揉成光滑的面团。
2
/18
揉好的面团蒙上保鲜膜,或者盖上盖子,放到温暖处发酵2倍大小。
3
/18
发酵好的面团,取适量的苏打(大约4克,对少许的水搅匀,撒放到发酵好的面团里面,然后用手揣面,揣好的面团在醒至10分钟左右)。
4
/18
小白菜摘去老根,清洗干净。
5
/18
5.锅中放入适量的凉水,水开后放入小白菜焯至变色,马上捞出。
6
/18
过凉,攥去水分。
7
/18
放到案板上切成厘米长的细末。(不要切的太碎,太碎就没有菜团子的味道了)。
8
/18
粉条提前浸泡1个小时,然后放到锅里面煮熟。
9
/18
捞出后放到案板上,剁成细末。(不要剁的太细)
10
/18
剁好的粉头,放入盆中备用。
11
/18
葱末,姜末都准备好。
12
/18
虾米100克(这个随意放)
13
/18
锅中放入适量的花生油,油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。(炒过的虾皮就没有醒味了)
14
/18
所有馅料放入盆中,调入,花生油,五香粉,少许精盐,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
15
/18
取适量小面团,放入手掌中,按平。
16
/18
放入适量的白菜馅,然后左手和右手合拢,合拢后,右手的手掌不停的转动菜团子,转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按,一个菜团子就包好了(一个人做,没放拍照)。
17
/18
做好的菜团子放入蒸连内,(蒸连底部要抹油),开水下锅,大火烧开15分钟即可。
18
/18
蒸好的菜团子。
注意事项
蔬菜可以选择自己喜爱的菜,如果是野菜,那就更好吃了。
做菜团子的蔬菜,在焯至完成后,不要含水分太多。
菜团子也可以做死面的,也可以做发面的,我做的是发面的,口感宣乎。
爱吃肉的,可以放肉馅。
香喷喷的素馅菜团子完成了。 美味佳肴《素馅菜团子》成品图。
菜团子的做法
做好的菜团子生胚 摆入蒸锅 2次醒发20分钟。 醒发好的菜团子 开大火 。 上汽后 蒸25分钟。 关火后 再焖8分钟 即可开盖。
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