小青菜的炒法，清炒小青菜怎么做好吃窍门。-泓澈新闻

饭店的清炒小白菜为啥好吃?掌握这4个窍门,出锅鲜嫩爽脆不出水天冷了,人体的钙流失很快,要注意补钙,多吃一些高钙的食物。：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。炒青菜是每家每户都会做的一道菜,但是总会炒得比较太软,放一会就容易变色,口感吃起来也很不舒服。清炒小白菜是由小白菜、红辣椒、姜,大蒜,等做成的一道菜品。做法一原料: 小白菜250克、红辣椒5个、姜5克。调料: 盐5克、糖3克、鸡精2克。

小青菜的炒法，清炒小青菜怎么做好吃窍门。

清炒青菜怎么炒好吃

饭店的清炒小白菜为啥好吃?掌握这4个窍门,出锅鲜嫩爽脆不出水天冷了,人体的钙流失很快,要注意补钙,多吃一些高钙的食物。

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。
【清炒青菜的做法】：
第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。
第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。
第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。
技巧一：焯水
炒青菜时，一定要焯水，因为将青菜焯水后，可以去除青菜中的生物碱，从而使青菜吃着不涩口。而将青菜焯水后再炒，可以减少青菜炒制的时间，从而使青菜吃着更鲜嫩。而将青菜焯水后，还可以防止青菜中叶绿素的流失，从而使青菜颜色更翠绿。
技巧二：猪油
不管炒什么青菜，都最好用猪油炒，因为猪油包裹性比食用油更好，而包裹性更好，青菜中的水分就会流失得更少，从而使青菜吃着更鲜嫩。

炒青菜是每家每户都会做的一道菜,但是总会炒得比较太软,放一会就容易变色,口感吃起来也很不舒服。