九菜卷的做法步骤：

步骤

用料：九菜适量，五花肉一块，面粉200克，酵母粉2克，白砂糖5克，泡打粉一点点，盐一勺。

步骤：

1，九菜洗干净，甩掉水分，切去根部不要，然后把剩下的九菜段切碎备用。

2，五花肉一块，先切成小粒状，然后加入适量的盐，用绞肉机绞碎备用。

3，接下来调制九菜猪肉馅，这些天孩子不能吃酱油，我做了最清淡的版本，口味重的朋友可以加些酱油，我先把一勺油倒入九菜里拌匀，这样就能锁住九菜的水分了，然后再把猪肉馅倒进来，搅拌均与，放一晚上也不会出水。

4，将面粉，酵母粉，白砂糖，泡打粉和清水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在冰箱里醒发一晚上。

5，第二天早上把发酵好的面团擀成长方形薄片，表面铺上一层九菜肉馅，自上而下卷起来。

6，摆入蒸笼，再次发酵大约十分钟。

7，发酵好以后上锅蒸就可以了，水开开始计时，大约蒸十五分钟就可以了。

8，蒸好的九菜卷可以随时打开锅盖呢！用刀切成块状食用即可。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用：

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。