最近关于减脂减肥的话题，也许是随着天气变化，大家都有点迫切想甩掉身上的小肉肉和脂肪，心情可以理解，但是别忘记，减肥如果不科学，突然减重也许会对身体有害而无益。大家都说，减脂期的肉类知道该怎么吃了，可是蔬菜呢？看到许多明星们在减肥减脂期里都是水煮青菜，各种水煮，看着那是相当没有食欲，一天两天还好，刚开始图个新鲜，多吃几顿就要开“怀疑人生”了。

看到这样的困惑，我也是挺着急的。谁说减脂期一定要严格到每一顿都吃水煮青菜呢？如何在减脂期里吃得营养吃得好吃对了才是科学减肥呀。

减肥必备的青菜汤,怎么做呢?需要添加什么食材呢?

减脂期的蔬菜烹饪技巧，不只是水煮，要具体蔬菜具体区别对待。减肥不是一件难事，可以把它看成是很开心的事情，这样你就不会有太大的心理负担。一日三餐，吃得健康，还要合自己胃口，不能为了减肥而做一些自己不喜欢吃的食物，还有要注意烹饪技巧，掌握了这些，减脂餐也能吃得很开心哟！

首先来说说我的看法：【豆类】

减脂餐里其实大部分蔬菜都是鼓励多吃的，例如各种青豆，可以先用热水汆烫10几秒，去掉一些豆腥味，再倒入锅里清炒，原汁原味营养不流失。

【彩椒类】

彩椒颜色丰富，能补充多种不同的维生素，建议用彩椒做菜，可以把彩椒切成小粒/小块，红黄绿间隔着，如果和肉类搭配炒食，应该先把肉类炒熟，最后再倒入彩椒粒，翻炒几下。【绿叶蔬菜】

菠菜、春菜、小白菜、菜心都是一些很常见的绿叶菜，摘洗干净切成段，如果用盐水煮，一定要水煮沸后再放青菜，避免绿叶素在高温环境中时间过久，营养流失，同时菜叶容易发黄。另外，盐水煮青菜可以加一点姜丝，生姜有驱寒暖胃的作用，加点姜丝煮的青菜，连青菜汤也是很好喝的。煮熟后再放少许橄榄油和食盐调味。

【勾芡汁儿】

另外，在一些时令野菜烹饪的时候，因为有些野菜比较吸油（例如苋菜、红苋菜等）如果不想放太多油清炒，可以用淀粉加清水勾一个薄薄的芡汁，最后倒入锅中，收一个汁儿，这样炒出来的青菜色泽翠绿，而且口感也好，不用放太多油炒，也很顺滑美味。【菜花类】

最后还有一些菜花类的蔬菜，例如西蓝花、椰菜花等，烹饪之前先用淡盐水浸泡后再切成小朵，汆汤过后再炒食，熟得快也不怕吸油。

减脂期的饮食都是少盐、少油，口味要比较清淡，但也绝不是一点油星儿味都不沾，那样的饮食是不科学的。掌握好蔬菜的烹饪技巧，在平时做饭做菜中也是很实用的，不只是减脂期受用。