小区门口每天都有农民叔叔在那里摆摊卖菜。每天下班路过总能买到新鲜蔬菜，给小区居民带来便利。这段时间每个摊位都有牛皮菜，所以晚上回家也可以买。牛皮菜也被称为厚皮菜，是我们四川丘陵地区农村最常见的蔬菜。它有白色的蔬菜手柄，青绿色的菜叶，外形和不便宜的白菜相似。由于生长快，产量高，不分土地，不贪图肥料，病虫害少，所以家家户户都在菜园里种牛皮菜。

红牛皮菜是怎样一种菜?都有着怎样的吃法呢?

牛皮料理对农村出生的孩子来说真的很熟悉。小时候，乡村生活还不富裕，牛皮菜不都是为了给牲畜吃，人也要吃牛皮菜。村民经常把牛皮菜给牲畜剥皮，中间绿色的菜叶是家庭的菜，不能每天都吃，农村大部分时间都用它喂猪。

现在牛皮菜在人们的餐桌上变成了健康的食物。城里人吃了很多大鱼大肉，这道牛皮菜吃起来是另一种味道。牛皮菜是肉，又软又好吃，口感真的比肉还香。牛皮菜不仅好吃，而且营养丰富。它的叶子富含还原糖、维生素C、纤维素、粗蛋白质、钾、钙、铁等微量元素。具有解热解毒、行血止血的功效。再喂猪的话，会受到很大的损失。今天给大家分享这道“平底锅牛皮菜”。方法很简单。一点肉都没有，比肉更好吃，味道更好，饭也吃得多，大人小孩都喜欢吃。

可以吃牛皮菜，牛皮菜营养丰富，味道新鲜。牛皮菜可以用多种方法炒，可以做饭，可以凉拌，都很好吃。我记得小时候很少有人带着牛皮糖吃。克拉夫特没有营养，所以被猪吃了很多。现在在乡镇、城市的蔬菜市长/市场、超市里也能经常看到牛皮菜的影子，逐渐成为受欢迎的蔬菜。

春天正是牛皮菜上市的季节。新鲜多汁，价格也特别便宜。两三元就能买到大的。我平时看到下乡卖的都买回来，放两块烂牛奶炒着吃。很好吃，吃很多饭。牛皮菜洗净后，把茎叶分开，分别切成小块。大蒜用切碎的大蒜切碎，干辣椒切成小块准备。把菜梗和菜叶分开剪主要是方便炒的时期。把菜梗和菜叶分开下锅，因为菜梗比较硬，炒久了才能破，菜叶容易炒，以免熟，菜梗还没熟，影响口感。