想必大家都应该都吃过不少干锅类的菜肴,比如干锅土豆片、干锅豆腐、干锅花菜等等。蒜切末，干辣椒剪成段备用。⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。材料大亮相 虽然是肉块、但是也煸了一下、会很香 锅里留油、没有多少肥肉、所以加了色拉油、一定要热锅热油噢 放葱姜蒜和辣椒爆香 放入包菜翻炒 包菜。干锅香辣包菜包菜也叫卷心菜,含有丰富的维生素C、维生素B叶酸和钾。包菜的热量低,还能提高人体免疫力。干锅香辣包菜,秋季开胃下饭菜素菜。
干锅包菜的做法
想必大家都应该都吃过不少干锅类的菜肴,比如干锅土豆片、干锅豆腐、干锅花菜等等。
用料
干锅包菜的做法有哪些
包菜 300g
蒜末 5g
干辣椒 3条
花椒 15粒
食用油 15g
调味汁
酱油 10g
醋 5g
糖 5g
盐 1g
干锅包菜的做法
包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。
⚠手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。
⚠干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。
调味汁:
酱油+糖+醋+盐，调成汁。
⚠由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。
炒:
炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。
⚠花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。
材料大亮相 虽然是肉块、但是也煸了一下、会很香 锅里留油、没有多少肥肉、所以加了色拉油、一定要热锅热油噢 放葱姜蒜和辣椒爆香 放入包菜翻炒 包菜。
干锅香辣包菜包菜也叫卷心菜,含有丰富的维生素C、维生素B叶酸和钾。包菜的热量低,还能提高人体免疫力。干锅香辣包菜,秋季开胃下饭菜素菜。
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