北方人对面食似乎有着天生的热爱，三两天不吃上一碗面就感觉少了点什么，所以北方人特别擅长制作面食，不仅种类多而且制作出来的面食也是五花八门、各有特色，像我们熟知的龙须面，一个普通的面团轻轻摔打几下，竟能变成千万根细如蚕丝的面条，连绵不绝、雪白如发，还有陕西的裤带面，一根细细的面条能拉到快两米长，而却抻不断扯不坏，这样制作面食的技艺简直可以和魔术师一比高低，可见北方人骨子里都散发着对面食的热爱。

手工面条虽然好吃，但做起来比较费事，除了揉面还要擀面和切面，不擅长做面食的人还真的搞不定，前两天去朋友家吃了一种面，小巧精致，一个一个似小鱼儿一般，滑溜又有嚼劲，关键是特别省事儿，不用擀面切面，一把剪刀就能搞得定，回家之后还特地做了几次，家人吃得连连夸赞，以后再也不用出门买面条了，剪刀面的做法分享给大家。

剪刀面‍

所需食材：面粉1碗，西红柿2个，鸡蛋2个，香菜1根，菠菜1小把，盐和鸡精适量。

第一步：面粉中加入适量的盐和清水，一边加水一边用手搅拌，而且水要慢慢的加入，这样可以比较好控制和面团的软硬度，直至面粉搅拌成絮状后，团成面团，密封醒10分钟。

第二步：用手揉面团，揉至面团表面光滑，继续密封醒10分钟。

懒人面条简单好吃做法

小技巧：剪刀面是否筋道有嚼劲，关键在于和面，在和面时可以加入一些盐，能让面团更筋道，而且可以防止面团发干，除了加盐，面团和好后，要醒发一段时间，再揉一揉，这样反复地醒发和揉面，也可以增加面团筋性，而且和好的面团要硬一些做出来的面才更筋道。

第三步：炒锅中加入适量的油，油热后加入打散的鸡蛋液，炒熟后盛出，加入切好的西红柿，炒出汤汁后，加入炒好的鸡蛋，加盐和鸡精调味备用。

第四步：醒好的面团再揉一揉，煮锅中的水开后，用剪刀将面团剪成长条状下入锅中，剪的时候注意不要剪得太厚，以免煮不熟。

第五步：出锅前加入菠菜，搅拌一下，煮熟后捞出加入鸡蛋西红柿浇头，搅拌均匀后撒上香菜，一碗香喷可口的西红柿鸡蛋剪刀面就做好了。

都说北方人擅长做面食，但也不是人人都会做面食，单是将面擀的薄且均匀对大部人来说就是件难事，因此喜欢吃面食又不太会做面食的朋友们可以在家尝试做一下这个剪刀面，虽不是长长的面条，但非常劲道、口感滑溜，吃起来别有一番风味。