排骨炖小土豆

食材

有哪些比较简单好吃的家常菜式推荐呢?

500克小土豆

500克排骨

姜少许。

八角少许

冰糖少许

桂皮少许

葱少许

香叶少许

干辣椒少许

食用油适量。

做法：

1 小土豆去皮洗净，排骨切块，冷水下锅焯水

2 出锅后放入冷水里，去除浮沫后捞出沥干

3 热锅倒油，加入排骨，两面煎至微黄取出

4 利用锅内的油，放入冰糖，炒至溶化

5 放入葱段、姜片，爆香

6 再放入干红辣椒、八角、香叶，翻炒

7 加入煎好的排骨和小土豆大火翻炒

8 撒上料酒，生抽、老抽翻炒上色，加入热水，大火烧开

9 转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透

10 添加盐调味，继续小火慢炖至排骨和土豆软烂

11 大火收汁即可

麻辣羊肚丝

食材

300克羊肚

15克红椒

各少许蒜末、葱花、香菜段

6克盐

2克鸡粉

各适量味精、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1 把洗净的羊肚切成丝。

2 洗净的红椒切成段，切开剔去籽，再切成细丝。

3 锅中注入适量清水，用大火烧开，淋上少许料酒，加入鸡粉、盐。

4 再倒入羊肚丝，拌匀，煮2分钟至羊肚断生。

5 锅中再放入红椒，煮约1分钟至食材熟透。

6 捞出煮好的食材。

7 沥干水分，放在盘中，待用。

8 把煮好的羊肚、红椒放入碗中。

9 再倒上蒜末、葱花。

10 淋入花椒油、辣椒油。

11 倒上少许芝麻油。

12 加入盐、味精、生抽。

13 拌约1分钟至入味。

14 将拌好的食材盛出装盘，撒上洗净的香菜段即可。